Nouveau livre de Valérie Cupillard, spécial Seignalet

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Oui mais tu n'as pas donné ta recette de la poire coupée en deux

[Laurette]

[PatrickS]

Oui mais tu n'as pas donné ta recette de la poire coupée en deux

Pour cette recettes, il faut tout de même des ingrédients pas facile à trouver:
* une poire
* un couteau

[Laurette]

[entr2o]

je note dans mon carnet de recettes

[pascalou]

Et de la dextérité pour la couper!

[Kamille]

J'aime malgré tout certaines recettes de Valérie Cupillard : sa recette de gâteau au yaourt, celle de sa mousse au chocolat et aux noisettes au tofu soyeux, celle d'un gâteau au chocolat noir et au coulis de framboises et celle de sa moussaka végétale. Tout n'est pas à jeter et on peut toujours remplacer les ingrédients coûteux par des aliments plus abordables. Malgré tout, j'ai essayé beaucoup de recettes qui ont été un fiasco total (des muffins qui n'ont pas cuit par exemple) ou qui m'ont beaucoup déçue (un cheesecake qui n'avait absolument pas le goût du cheesecake, d'autres muffins vraiment pas terribles, des gâteaux à la purée d'amande trop compacts et qui n'ont plu à personne...) Je trouve aussi que, globalement, ses recettes salées sont peu inspirées. Suite à ces nombreuses déceptions, j'ai préféré me défaire de ses ouvrages puisque je ne fais plus confiance à ses recettes et que, malheureusement, la nourriture est assez chère et je ne peux pas me permettre d'essayer des recettes pour les jeter ensuite... Quitte à adapter, je préfère partir des recettes de Marie Laforêt qui semblent plus fiables, d'après l'expérience de ma sœur. Ou simplement faire celles de Laurent Dran que je réussis toujours (je diminue simplement la quantité de sucre).

[marya]

N'oublie pas les recettes de l'appart.
certaines sont trés simples.
diminue les doses la première fois pour éviter
le gaspillage. Parfois il faut faire l'impasse sur la T° de cuisson
si tu cuis à 140° c'est pas mortel.
Il faut aussi que les plats aient un peu de goût.

[maloche]

En réponse à Marya, tu dis parfois il faut faire l'impasse sur la T de cuisson, c'est pas mortel, mais a mon grand regret je ne suis presque jamais les recettes proposées car elles dépassent presque toute la T de cuisson et si je ne risque pas de mourrir je ne risque pas de guerrir non plus!!!
Maloche

[marya]

si je ne risque pas de mourrir je ne risque pas de guerrir non plus!!!

oui effectivement, vu comme ça, tu as raison.
Beaucoup de plats sont proposés à haute T°.
A toi de voir ce qui peut se cuire à trés petit feu.
Ainsi je fais des tajines à 90°.

[Kamille]

On peut bien sûr diminuer les quantités pour tester mais je pense que le problème est ailleurs : quand tu as raté beaucoup de recettes au bout d'un moment tu n'as même plus envie d'essayer. Et au-delà de l'argent perdu et du gâchis alimentaire tous ces essais infructueux font perdre du temps.
Je pense que d'autres auteurs sont plus "fiables" et même si toutes leurs recettes ne sont pas compatibles avec notre régime, je privilégie leurs recettes quand j'ai envie d'essayer quelque chose de nouveau.
Mais tout ça est évidemment très subjectif. A chacun de trouver son style de cuisine :-)
Et ici aussi il y a des recettes intéressantes et l'avantage c'est qu'on est sûrs qu'elles ont été testées et approuvées au moins une fois !