L'amidon, la fécule de pomme de terre..pour les spasmophiles

[manon]

Bonsoir à tous...


Pourtant je le sais , je l'ai déjà constaté mais des fois on veut être sûr, je viens de manger un gateau industriel excellent d'ailleurs à base de fécule de pomme de terre, je n'entre pas en crise de tétanie, mais de spasmophilie, j'ai du mal à prendre de l'air, et j'ai la tête qui tourne, je suis à deux doigts d'entrer en hyper ventilation..

Pour dire aux spasmophiles surtout, que si vous avez le sentiment que le retrait du gluten n'est pas suffisant , pensez aux amidons...On en trouve aussi dans le riz..


Je m'allonge bisous Manon...

[albus]

arfff

moi c'est hier soir, omelette et salade d'endive (assaisonnement huile de colza) et compote indus pomme vanille en dessert....et je suis rentré en hyper ventilation qd je suis alé me couché c'était bizar g po compris.......alors g mis ca sur le compte du désencrasage!!!

on verra bien....j'abandonneré pas !!!

sinon on trouve de l'amidon dans toute les marques de riz???si on ne supporte pas l'amidon on ne doit plus manger de riz???

ca sa m'inquiéte!!

merci

[ptitecoquette59]

Vous pensez pas que çà puisse être une erreur dans la fabrication, ou une intoxication croisée d'autres substances? (exemple le gluten). Même si c'est garantit sans, on n'est pas à l'abri d'une erreur à un moment? C'est ce que m'inspire votre expérience, en premier lieu, avant de penser à l'intolérance (parce que si c'est juste çà, se serait dommage, en plus, de se passer des bonnes choses autorisées par le régime, moi j'ai pas confiance aux industriels, parce que même si ils sont de confiance, il suffit d'une mauvaise manipulation à un moment dans la chaîne et c'est bon pour contaminer pas mal de produits).

Pourquoi pas retenter l'expérience mais avec un gâteau maison par exemple?

[Tiramisù]

J'espère que vous vous sentez mieux aujourd'hui Manon et Albus

Dans les produits industriels, il y a quasiment toujours des conservateurs... moi ça me rend malade à coup sûr comme le suggère Petitecoquette, essayez avec un gâteau fait maison

Albus, tu es sûr qu'il n'y avait rien d'autre que de la pomme et de la vanille dans ta compote industrielle ? Parfois ils rajoutent des arômes (contiennent du gluten, blé souvent) ou des épaississants (amidon de blé ou de maïs)...

[albus]

en tout cas il y avai rien de marquer sur l'étiquette...mais bon c vria qu'il ne faut pas fair econfiance aux industriels....

Es ce que ca pourrait etre la période de desencrasage qui me met en hyperventilation???

[Ariane]

oulàlà ça m'fait peur que vous soyez sensibles comme cela... un peu d'amidon et crise d'hyperventilation ??!!!
Moi qui me disais que de temps à autres j'allais me permettre de l'amidon de maïs parce que c'est pas tjs évident de faire tout soi même.... Waow, je vais réfléchir à 2 fois.

[Ariane]

Mais au fait c'est quoi chimiquement un amidon ???

[maï]

Un amidon est un glucide qui est stocké dans les plantes. Il leur sert de réserve pour leur croissance ou leur survie. C'est pourquoi on en trouve dans les racines (pommes de terre, patate douce, manioc) et les graines (céréales, riz ...) et dans certains fruits (banane).
Les différents amidons sont modifiés et utilisés par l'industrie aimentaire comme épaississant, base.
En cherchant sur le net, j'ai trouvé qu'elles subissaient un traitement par ajout de sulfites pour devenir une poudre utilisable par l'industrie alimentaire et pharmaceutique.
Est-ce une des raisons de nos intolérences ?

[Ariane]

Merci Maï pour ces précisions !

[petzouille]

tous les produits "manufacturés" malgré toutes les mentions légales ou pas qui peuvent y figurer
ne sont pas fiables

l'amidon est un polymere de maltose qui est lui même une association de deux glucoses

donc c'est "banal" et cela n'a aucun rapport avec la structure d'un peptide comme le gluten

donc je crois davantage à la presence de gluten ,en petite quantité
quantité jugée dérisoire par le fabricant et qu'il n'a pas daigné mentionner
persuadé qu'il est ,qu'à ces doses,le gluten est non toxique

ou encore...ce n'est pas exclu un conservateur,un additif ou que sais je

Bonne journée

PETZOUILLE