confiture maison

[Sissou]

peut-on reussir une confiture maison à moins de 110°?

[manon]

Bonsoir Tsilla

En l'espèce ce n'est pas la température qui compte, car je pense pas que cela monte à plus de 110°sur ta cuisinière mais le sucre qu'il faut employer ainsi que la cuisson très longue, mais de temps en temps on peut se faire un petit plaisir je crois mais il ne faut pas que cela rentre dans le quotidien

D'autres te répondrons mieux que moi aussi sur la question peut être *


Bisous Manon

[Sissou]

j'ai utilisé du sucre brun bio, et des quetsches bien lavées.
j'ai fait cuire à 80°.
et puis je l'ai oubliée sur le feu!(ça a cuit une heure)
resultat, gout exxxxxxxxxxxxquis, mais une fois refroidie, consistance de la pate de fruit! le probleme, c'est que j'avais mis en pot! il faut manger ça au marteau piqueur!
la prochaine fois, je met en moule à tarte carrée, et je couperai en petits cubes! mmmmmmmmmmm!
question: si les ingredients sont ok, la cuisson inferieure à 110°, y-a-t-il des temps de cuisson à ne pas dépasser?
En tous cas, apres 25/30mn, c'est sur que j'avais une bonne confiture à étaler sur les galettes de riz.