Un bon verre de vin sans caséine ?

[magda]

Cherchant des infos sur les sulfites notamment dans le vin, je tombe sur cette page :
http://rezore.blogspirit.com/archive/20 ... lfite.html

On y dit notamment ceci :

""D'autres substances allergéniques devront peut-être figurer un jour sur les étiquettes des bouteilles de vin. Il s'agit notamment du lysozyme et de l'albumine d'oeuf, de la gélatine de poisson, du lactitol, et de la caséine servant à clarifier le vin. Ces substances figurent dans la liste des 22 ingrédients bénéficiant d'une dérogation accordée par la commission de Bruxelles jusqu'au 22 novembre 2007. Le temps pour les industriels et leurs associations d'effectuer des études scientifiques pour établir le niveau allergénique de ces substances ou confirmer leur innocuité. Il s'agit de savoir si ces produits oenologiques sont éliminés lors de la vinification ou de la filtration de sorte qu'il n'en reste que des traces pratiquement indécelables.""

Mais qu'on soit rassurés, les INDUSTRIELS font des études de toxicité. Heu...pourquoi pas des laboratoires indépendants, là encore ?