Eau chaude + citron

[proserpine]

Bonjour
Depuis 2/3 jours, je bois de l'eau chaude + citron. Or, il semble que ce soit beaucoup plus efficace avec de l'eau chaude.
J'ai cherché le pourquoi sur Google mais je n'ai pas trouvé. La liste des bienfaits, oui, mais le pourquoi, non...
L'eau chaude est plus facile à digérer mais est-ce qu'elle décuple les vertus du citron ?
Je me pose de drôles de questions ? Je vous vois venir !!!
J'aime bien comprendre. Alors, si qqn peut éclairer ma lanterne... Sinon, pas grave, ce n'est pas une question existentielle !

[anonyme12]

C'est dans la tête que ça se passe
Idéalement, l'eau devrait être tempérée, pas en dessous de 10 à 15° C pour ne pas créer un choc thermique.
Si tu montes au-dessus de 60° tu perds les bienfaits de la vitamine C (thermosensible).
Ce que je fais: Je viens de me préparer un thé vert. J'arrête avant que l'eau frémisse (80°), je mets mon thé infusé pdt 10' (minuterie), la tasse posée dans un poêlon double fond, feu éteint.
Quand je retire, l'eau est bonne à boire (50° C). J'ajoute alors le jus d'un 1/4 de lime. Si trop chaud (6o) je jette le lime entier dedans et j'attends encore 2' avant de l'écraser avec une cuiller.
Je ne fais pas ça tout le temps mais quand il me reste 1/4 de citron...
Je rappelle que vous saturez ainsi les polyphénols du thé et que vous pouvez donc éviter la chélation de certains minéraux si vous avez mangé un aliment juste avant.

[proserpine]

C'est dans la tête que ça se passe

Vraiment ??? Où ?
Ma tête me joue des tours ??? Manquait plus que ça !!!
Je ne crois pas... mais, peu importe : puisque mon corps réagit mieux à l'eauchaude (pas bouillante !), je continue comme ça.

PS : je bois toujours minimum à température ambiante, donc pas de choc thermique

Merci qd même d'avoir pris du temps pour ce genre de question

[Ingrid]

C'est dans la tête que ça se passe
Idéalement, l'eau devrait être tempérée, pas en dessous de 10 à 15° C pour ne pas créer un choc thermique.
Si tu montes au-dessus de 60° tu perds les bienfaits de la vitamine C (thermosensible).
Ce que je fais: Je viens de me préparer un thé vert. J'arrête avant que l'eau frémisse (80°), je mets mon thé infusé pdt 10' (minuterie), la tasse posée dans un poêlon double fond, feu éteint.
Quand je retire, l'eau est bonne à boire (50° C). J'ajoute alors le jus d'un 1/4 de lime. Si trop chaud (6o) je jette le lime entier dedans et j'attends encore 2' avant de l'écraser avec une cuiller.
Je ne fais pas ça tout le temps mais quand il me reste 1/4 de citron...
Je rappelle que vous saturez ainsi les polyphénols du thé et que vous pouvez donc éviter la chélation de certains minéraux si vous avez mangé un aliment juste avant.

10 mins? Ton thé n'est pas trop amer. Je ne dépasse pas 3/4 mins sinon le thé devient amer!

[anonyme12]

10 min ? Ton thé n'est pas trop amer. Je ne dépasse pas 3/4 mins sinon le thé devient amer!

On distingue 2 cas:
1° dégustation. infusion 2.30'' à 70 - 80° C. C'est ce qu'on conseille en général.
2° Infusion 10' pour tirer un max de polyphénols. Le thé est plus astringent alors (âcre). Mais cela dépend fort de votre thé.
3° Il y a une 3ème possibilité. Après la 1ère infusion de 1 à 2', vous remplacez l'eau pour avoir un thé moins riche en théine. Mais, ça c'est un mythe, apparemment.

http://www.thevert.com/preparation/infusions-multiples/" onclick="window.open(this.href);return false;
Sur le schéma c-dessus, on voit la libération continue de caféine en fonction du temps. Mais si on cumule (2ème schéma), il n'y a pas vraiment de dégressivité / diminution marquée. C'est surtout la température qui est un facteur déterminant sur la quantité de théine libérée. À 60 ° il y a 2 fois moins de théine / caféine qu'avec une eau bouillante (100 ° C).

NB: Il faut 3' minimum pour que le tanins commencent à se libérer. Nous allons donc avoir un thé fort en goût mais moins tonique car les tanins vont neutraliser en partie les effets de la théine / caféine. Pourquoi, je ne sais pas. C'est de la chimie

[proserpine]

Bon, désolée, je vais contredire Nestor ! Nestor, ne le prends pas mal, merci.
C'est juste que ,chez moi, eau à température ambiante + citron n'est pas du tout égal à eau chaude + citron. J'en ai plein de preuves tangibles ! Avec, l'eau chaude, le mélange devient très puissant... chez moi.
Alors, 2 solutions :
- l'eau chaude provoque une réaction chimique quelconque ??? (je sais, Nestor n'est pas chimiste)
- Je ne suis pas foutue comme tout le monde : ça, c'est bien possible, depuis le temps qu'on me le répète !!!

[anonyme12]

1. Bon, désolée, je vais contredire Nestor ! Nestor, ne le prends pas mal, merci.
(...)
2.- Je ne suis pas foutue comme tout le monde : ça, c'est bien possible, depuis le temps qu'on me le répète !!!

1. No problemo. C'est ton ressenti. On n'est pas tous pareils ...
2.
Attention quand même: Tu vas finir par croire que tu fais partie de l'Olympe ...
Si, si ... ça doit forcément être ça: "Nous" avons qque chose en plus!
Parce que "nous" le valons bien!

ange 011.gif (6.62 Kio) Vu 1209 fois

[proserpine]

2.
Attention quand même: Tu vas finir par croire que tu fais partie de l'Olympe ...
Si, si ... ça doit forcément être ça: "Nous" avons qque chose en plus!
Parce que "nous" le valons bien!

ange 011.gif

Tu ne crois pas si bien dire : dans une autre vie (à mon inscription), je m'appelais Ppersephone !

PS: je déteste la formule "parce que je le vaux bien" !