Voilà de bonnes nouvelles !
foxy lady a écrit :Voici le lien vers une page d'un site, que j'ai trouvée assez intéressante :
http://www.abcnaturopathie.com/wordpress/?p=91" onclick="window.open(this.href);return false;
Que faut-il en penser ? Le tableau de la fin de page est-il correct, car je le trouve bien pratique pour éviter de faire des erreurs lors de la préparation de mes repas.
On a parlé ici des combinaisons alimentaires. C'est un peu contraignant, mais cela peut apporter une grande aide, surtout lorsque le cru pose problème.
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p211838" onclick="window.open(this.href);return false;
Au passage je ne peux m'empecher de commenter ce passage du site :
Les protéines animales consommées régulièrement ont le défaut d’apporter à l’organisme de trop grandes quantités de toxines et des graisses de mauvaise qualité. Les moins nocives sont le poisson, la volaille et les oeufs. On peut ajouter un jaune d’œuf bien frais cru au dernier moment sur du riz, des légumes ou manger l’œuf entier à la coque (contrairement au jaune, le blanc d’œuf ne doit pas être consommé cru)
Un mélange de céréales et de légumineuses peut remplacer un bon steak en terme d’apport protéique.
4/5 de riz demi-complet et 1/5 de lentilles corails (couleur orange, très digeste) est un mélange parfait contenant l’ensemble des protéines sans aucune carence d’acides aminés.
C'est un mythe à faire tomber.
Les protéines animales de qualité (bannir l'élevage industriel) ne sont sources de toxines que lorsqu'elles sont trop cuites ou en excès dans une mauvaise association alimentaire justement (avec féculents, céréales ou légumineuses) car elle ne seront pas digérées correctement et produiront des putréfactions intestinales.
Les graisses animales sont d'excellente qualité, à moins d'être complètement grillées. On n'ouvrira pas ici le débat sur les acides gras saturés. Se rappeler que l'immense majorité des huiles végétales sont quant à elles trop riches en oméga-6.
De manière générale, les bienfaits des protéines animales (facilité de digestion, disponibilité et équilibre des acides aminés, vitamines liposolubles etc.)
surpassent largement leurs méfaits (toxines). Moins on cuira la viande, moins elle contiendra de substances encrassantes, et plus la balance penchera encore en leur faveur.
Enfin croire que l'association céréales+ féculent est ''équivalente'' à un steak est une illusion grossière.
Pour le recensement comptable des acides aminés, peut-être, mais pour tout le reste...
Manque de vitamines liposolubles, d'oligo-peptides prêts à l'emploi pour l'organisme, présence de substances encrassantes, qui limitent l'assimilation des minéraux (phytates) ou inhibent la digestion des protéines (en particulier dans les légumineuses)... tout un programme.
En outre elles sont trop riches en glucides et trop pauvres en lipides, alors que notre organisme fonctionne au mieux avec moins de glucides (seulement de l'énergie) et plus de lipides (qui sont de l'énergie
mais aussi des matériaux aux milles fonctions essentielles : construction des cellules, détoxination, etc.).
Enfin puisqu'on parle des combinaisons alimentaires, il y a un hic !
Céréales et légumineuses sont justement chacune un intime mélange d'amidon et de protéines, donc une association difficile à digérer par définition !
Alors que les protéines animales sont un mélange de protéines et de plus ou moins de lipides, qui se digère parfaitement.
et à tous 
En revanche, je ne trouve pas le steack haché bleu le plus facile à manger. Je te conseillerai plutôt un petit steack entier... mais tt cela n'est qu'une question de goût... Prends ton temps, vas-y doucement pour éviter de te dégoûter de la viande. C'est déjà très bien d'en remanger ! 
