précisions à propos des assos alimentaires...

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Pierre C.
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Citation : Asthme en rémission totale grâce à l'alimentation Seignalet.
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par Pierre C. »

Dernier message de la page précédente :

Anne-Laure a écrit :et si on fait tremper du riz complet? combien de temps?

Quel est l'avantage de ne pas changer l'eau les derniers jours? (moi je le fais matin et soir)
Si tu continues à changer l'eau, tu es plutôt en mode germination. Et dans ce cas, il vaut mieux simplement rincer 2 fois pas jour.
L'intérêt de ne pas changer l'eau... c'est de ne pas s'embêter ! :mdr3: Mais pour les légumineuses il vaut mieux changer l'eau après un premier trempage, c'est vraiment trop plein de saletés.
En mode fermentation, ce sont les bactéries et enzymes (phytases) qui vont se retrouver dans l'eau qui vont faire le boulot, donc il ne faut pas la changer. C'est peut-être moins intéressant qu'une vraie germination, mais c'est plus simple. Enfin c'est différent. Je pense que par rapport à la germination on perd des vitamines, mais on gagne en phytates desactivées (sauf si on poussait le germination jusqu'à l'état de jeunes pousses).
Le fin du fin contre les phytates, c'est d'ajouter une pincée de farine riche en enzymes phytases (sans gluten : le sarrasin) dans l'eau de fermentation.

Pour le riz complet, c'est à chacun de tester, suivant ses gouts et sa patience ;-)
Il n'y a rien a craindre tant qu'on rince bien et qu'on fait cuire. Sinon ça pourrait juste faire des probiotiques un peu bizarres... :mdr1:
En ce moment je fais fermenter du riz noir. A 3-4 jours ça lui donne un gout très doux.


PS: tout ça je ne l'ai pas inventé, c'est résumé ici :
http://www.westonaprice.org/food-featur ... hytic-acid


"La nature n'a besoin d'aucun remède – elle ne demande que l'opportunité d'exercer sa propre prérogative d'auto-guérison." J. H. Tilden
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par Profil Supprimé »

Merci Pierre pour tout cela... :merci: :merci: :merci:


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flöchen
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par flöchen »

pierre :hello:

si j'ai bien compris pour se débarrasser des phytates, il faudrait mettre à tremper les graines de sarrazin et de lin de la crème budwig, mais comment les mouliner au moulin à café après, ça se complique... :lettre:


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52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par anonyme12 »

Je déconseille les graines de lin moulues de manière trop régulière : irritant pour l'estomac (fibres abrasantes).
Il y a suffisamment de fibres avec les autres ingrédients. prenez 1 càc d'huile de lin ou de cameline
:hello:


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PatrickS
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par PatrickS »

Bonjour,
flöchen a écrit :pierre :hello:

si j'ai bien compris pour se débarrasser des phytates, il faudrait mettre à tremper les graines de sarrazin et de lin de la crème budwig, mais comment les mouliner au moulin à café après, ça se complique... :lettre:
Je pense que le peu de phytates qu'on met dans la crème Budwig (je mets environ 1 cuillère à soupe de graines) est vraiment négligeable.

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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prunette
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par prunette »

:merci: merci pour vos infos précieuses!!!je vais tenter pour les lentilles parce que j adore mais elles me font des misères!!


question subsidiaire lol!!


je voudrai respecter les associations sauf que :si je ne prend pas un peu de feculents à midi mon "gouter" est dévastateur!!et manger les proteines animales le soir me pose des soucis digestifs!!

alors du coup à midi je fais un mix légumes féculents prot animales
pas l idéal hein? :triste2:


anonyme12
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par anonyme12 »

pas l idéal hein?
=> Si tu digères bien ce n'est pas un problème ...
je vais tenter pour les lentilles parce que j adore mais elles me font des misères!!
=> Ce n'est pas une bonne idée si tu ne supportes pas la lectine des lentilles.
:hello:
Nestor


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prunette
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Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par prunette »

même pré germées tu penses que ca ne passeras pas??
:hello:


Profil Supprimé

Re: précisions à propos des assos alimentaires...

Message par Profil Supprimé »

Bonjour Prunette,

Ré-essaye les lentilles en petites quantités en les faisant germer, elles "passeront" certainement bien ainsi. C'est un aliment de qualité, tu as raison de refaire un test. Les légumineuses pré-germées se digèrent étonnamment bien.
Tu changes plusieurs fois l'eau de trempage, d'accord?
Pierrette :bisou:


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