besoin d'avis pour la prégermination ;)

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lili_rennes
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besoin d'avis pour la prégermination ;)

Message par lili_rennes »

Bonjour à tous!

Etant au début du régime, je n'ai pas envie de me lancer dans la germination de tout ce que je mange pour le moment (riz, quinoa, graines de tournesol...). Par contre j'ai vu que la prégermination pouvait être un premier pas pour enlever une partie des phytates notamment. La prégermination correspond elle bien à la phase de trempage?

Si oui, voilà ce que j'ai trouvé concernant le trempage des produits que je mange de façon courante :
- graines de courge et tournesol : 3 à 4h
- amandes et noisettes : 6 à 8h
- noix du brésil : 3 à 4h
- sésame : 1 à 2h
- quinoa : 3 à 4h
- riz complet : 6 à 8h (et pour le riz semi complet, ça se fait tremper? j'imagine que non mais bon..)
- lentilles : 5 à 6h
- pois chiche : 8 à 12h
- quid des pois cassés et lentilles corail?

Mes questions :
- Est ce grave de laisser tremper un peu plus longtemps? Par exemple, le soir avant de me coucher, je peux mettre mes amandes à tremper pour le lendemain matin sachant que ça peut dépasser 8h?
- Est ce qu'on mettre plusieurs choses à tremper en même temps dans le même bol?

Des conseils sinon?
Merci d'avance :merci:


anonyme12
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Re: besoin d'avis pour la prégermination ;)

Message par anonyme12 »

lili_rennes a écrit : - Est ce grave de laisser tremper un peu plus longtemps? Par exemple, le soir avant de me coucher, je peux mettre mes amandes à tremper pour le lendemain matin sachant que ça peut dépasser 8h?
- Est ce qu'on mettre plusieurs choses à tremper en même temps dans le même bol?
c'est ce que je fais : mélange de "noix" pour 2 jours, avec une eau non chlorée. Puis je rince le matin à l'eau courante. un dernier bain sans chlore et je mets dans une passoire et je laisse sécher. Je ventile toutes les +/ 4 H
:hello:


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lili_rennes
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Re: besoin d'avis pour la prégermination ;)

Message par lili_rennes »

Et est ce que les amandes, noisettes et autres noix deviennent toutes molles où est ce qu'elles gardent un peu de leur croquant?


anonyme12
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Re: besoin d'avis pour la prégermination ;)

Message par anonyme12 »

lili_rennes a écrit : est ce qu'elles gardent un peu de leur croquant?
Si tu les laisses bien sécher 18 à 24H, elles redeviennent +/ croquantes ...
:hello:


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lili_rennes
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Re: besoin d'avis pour la prégermination ;)

Message par lili_rennes »

Merci Nestor :merci: et bonne nuit!


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PatrickS
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Re: besoin d'avis pour la prégermination ;)

Message par PatrickS »

Bonjour,

Les pois cassés peuvent être trempés, mais peu de temps, ce ne sont plus des graines entières (plus d'écorce). Pareil pour toutes les graines décortiquées, si on les laisse tremper trop longtemps, il y a risque de moisissure (mais je dirais que le plus longtemps se compte en jour pas en heure).
Pour faire une "vraie" prégermination, il faudra encore rincer plusieurs fois par jouor pendant 1 à 3 jours.

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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