Parmi ces "supers aliments" aux vertus à la fois détoxicantes et revitalisantes, les graines germées ont le mérite d'être à la portée de tous : coût plus que modique, acilité de préparation, souvent excellentes au goût.
Elles sont porteuses d'un formidable potentiel de vie et d'énergie.
En effet, la germination provoque mpultiples réactions chimiques qui mobilisent protéines, minéraux, vitamines et enzymes de la graine.
Les graines germées sont donc des aliments extrêmempent concentrés en nutriments qui peuvent nous aider à combler nos carences et déficits en minéraux, vitamines, oligo-éléments, enzymes et chlorophylle (jeunes pousses).
Elles sont très digestes, ne surchargent pas l'organisme et leur qualité bivratoire élevée contribue à régénérer notre terrain qui se trouve souvent en déséquélibre lors d'une période de "detoxication".
LES PRINCIPALES GRAINES GERMEES ET LEURS PROPRIETES
Luzerne ou Alfalfa : Une des graines les plus complètes et riches en vitamines et micronutriments. Sa concentration en Vitamines A.B.C et E et en béta-carotène est très élevée. C'est un bon antioxidant.
Fenugrec : Très riche en protéines, il est aussi alcalinisant, il aide à restaurer l'équilibre acido-basique et stimule les défenses immunitaires. On le conseille aussi aux sportifs, aux diabétiques non insulinodépendants (très riche en leucine).
Lentille : très riche en fer et en minéraux. Concentration élevée en vitaémine C et présence intéressante de vitamines A.E.B1.B2.B3.B6.B12. Sa saveur douce fait penser un peu à la noisette.
Radis da¨kon : La richesse minérale du radis est particulièrement intéressante : calcium, magnésium,potassium,iode,fer,phosphore,soufre. Riche en vitamines C.A.P.B2.B3 . Intéressant pour un drainage et une stimulation en douceur du foie et la vésicule biliaire. Sa saveur est un peu piquante et sa texture croquante.
Brocoli: C'est un puissant antioxydant. Il contient vitamines C et E, béta-carotène, quercétine, glutathion, indoles et sulfarophones. Toutes ces substances sont reconnues pour leur puissance anti-oxydante.
Trèfle rouge : Une des plus riches en minéraux et vitamines. Il stimule les défenses immunitaires et ralentit le vieilisssement cellulaire grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Riche en vitamines A.C.E et provitamine A.
EN PRATIQUE : (je le remets)
COMMENT FAIRE GERMES LES GRAINES
Faire tremper les graines dans de l'eau de source pendant 6 à 12h (selon les graines).
Rincer abondamment à l'eau claire.
Si vous disposez d'un germoir à plateau, répartir les graines en fines couches en prenant soit de laisser un peu d'eau dans la base du germoir.
Ce type de germoir est économique, mais il nécessite des rinçages assidus. (sinon des odeurs désagréables)!!!
Si vous avez un germoir en bocaux de verre, mettre vos graines directement à tremper dans les bocaux, il n'ya pus alors qu'à rincer et à les retourner sur la grille support placée sur l'égouttoir en terre cuite.
Ce type de germoir permet une qualité de rinçage excellente ainsi que la possibilité de faire germer une plus grande quantité de graines.
Rincer abondamment au moins 2 fois par jour. Ne jamais négliger le rinçage pour éviter le développement des moisissures.
Les graines sont consommables entre 2 et 8 jours selon la variété choisie. On peut choisir de les consommer plus ou moins germées. Elles développent parfois des saveurs subtilement différentes selon leur stade de germination.
Bien les rincer avant leur consommation. Okay
Les ajouter à des salades, crudités et même potages... un peu à la saison du melon . J'en mets un peu partout.
