Cuisson au Thermomix ?

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chantal30
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Message par chantal30 » 03 sept. 2007, 19:46

Bonsoir tout le monde

J'ai 2 questions à poser aux pros de la cuisson !!!

Est-il possible de se servir du Thermomix, par exemple pour les potages (la température n'éxède pas les 100 °, ça doit être bon , non ? Qu'en pensez vous?
L'autre question que je me pose, c'est au sujet du micro onde.
Lorsqu'il reste des aliments (cuits à la vapeur) peut on les réchauffer au micro ondes (le mien est ancestral, lol et n'indique pas de température de chauffe, d'où cette question.
Comment faites vous réchauffer vos restes ?
Merci à tous ceux qui prendront le temps de me répondre...



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maï
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Message par maï » 03 sept. 2007, 20:20

Bonjour,
Pour le Thernomix (je ne connais pas), s'il n'excède pas les 100°, il ne doit pas y avoir de problème.
Pour le four micro-onde, il y a deux théories pour certains, c'est à risque, pour d'autres c'est sans problème.
Très difficile de se faire une opinion.
Je n'en ai pas donc, je ne me permettrais pas de donner un avis tranché.
Pour réchauffer mes aliments j'utilise souvent le cuit vapeur.
Les aliments placés dans un bol ou un petit saladier. Et ça se passe bien.
Cordialement
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Message par chantal30 » 03 sept. 2007, 20:24

Merci Maï pour ta réponse rapide.
Je réchauffe souvent au cuit vapeur, c'est vrai, mais aujourd'hui j'avais plein de "petits restes" et pas assez de place dedans.
J'espère que tu vas bien...........

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maï
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Message par maï » 03 sept. 2007, 20:30

R Chantal,
Merci, je vais bien.
Un peu "stressée" comme à chaque rentrée scolaire.
Comme tous les profs, j'ai un petit pincement avant de rencontrer mes nouveaux élèves.
Si vous avez des enfants qui rentrent en collège ou au lycée demain et après demain, dites leur que les profs eux aussi sont ont un peu les "miquettes" eux aussi.
Cordialement
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Message par chantal30 » 03 sept. 2007, 21:22

Je n'ai plus d'enfants en âge scolaire, mais je suis nounou depuis un an et j'adore ça !!!
Aujourd'hui j'ai fais la connaissance d'un petit bout d'chou de 3 ans que je vais chercher à la maternelle et faire manger, en fait j'avais plus peur de lui que le contraire !!
En plus ce petit garçon est allergique à l'oeuf et à la moutarde......J'étais prédestinée pour "tomber " sur lui, non ?
Bon courage pour la rentrée, t'inquiètes pas, je suis sûre que ça va aller !!
Bonne soirée.

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Message par kris » 30 nov. 2007, 14:41

Pour le thermomix, je l'utilise sans craint, c'est une cuisson douce, 110° maxi à la vapeur.
Kris

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Re: Cuisson au Thermomix ?

Message par vivelavie » 01 janv. 2016, 22:16

Thermomix cuisson vapeur VAROMA (VApeur + AROMe) à 120°C vapeur pulsée. Avantage par rapport à la cuisson vapeur dans un contenant sur le gaz par exemple, la minuterie, ce qui évite d'oublier sur le feu son plat et de le retrouver carbonisé ... Quand on est fatigué, la mémoire immédiate se déconnecte et l'on oublie ce qui est sur le feu, une vraie catastrophe. Je pense que du coup les aliments se retrouvent cuits à 110°C, l'important est de ne pas les cuire plus longtemps que nécessaire, ce qui se fait très rapidement. Par exemple pour un velouté de légumes maison, plus les légumes sont coupés petits, moins il faut de temps de cuisson = gain de temps et économie d'énergie, ensuite il suffit de placer les légumes cuits dans le panier cuisson dans le bol-mixer, et mixer = économie de récipient à laver, économie d'eau de lavage. Si vous avez un jardin, il suffit de verser l'eau pour rincer le bol thermomix dans vos plates bandes de fleurs et de légumes : recyclage d'eau = respect de sa planète. Quand le bol n'a pas contenu de matière grasse, il n'y a même pas besoin d'utiliser de produit vaisselle.

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Re: Cuisson au Thermomix ?

Message par marya » 02 janv. 2016, 10:28

vivelavie a écrit :Si vous avez un jardin, il suffit de verser l'eau pour rincer le bol thermomix dans vos plates bandes de fleurs et de légumes : recyclage d'eau = respect de sa planète.
:super: :fleur1:
même sur un balcon, dans les pots.
Bonne piqûre de rappel. smileys 8

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Re: Cuisson au Thermomix ?

Message par vannades » 04 avr. 2017, 11:03

Avantage par rapport à la cuisson vapeur dans un contenant sur le gaz par exemple, la minuterie, ce qui évite d'oublier sur le feu son plat et de le retrouver carbonisé ...
Une petite astuce de Vannades >>>dés que je mets quelque chose sur le gaz, dans une casserole, mon cuit vapeur etc. ... je programme mon minutier et je pars avec dans les autres pièces où au jardin, dés que ça sonne je vais à ma cuisine vérifier ...sinon bonjours les dégâts :mdr1:

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