le vinaigre
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Les vinaigres
Le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique ne contiennent pas gluten.
Par contre :
Le vinaigre d’alcool peut être fabriqué à partir de nombreux ingrédients (blé, maïs, pommes de terre, pomme, betterave, bois…).
Seuls les vinaigres distillés à partir de blé, les vinaigres d’alcool aromatisés (en raison de la présence d’agents de saveur pouvant contenir du gluten) et les vinaigres maltés sont théoriquement déconseillés (même si la distillation semble détruire le gluten).
Comme, il paraît difficile d’obtenir, en France, des informations précises sur les matières premières utilisées pour la fabrication des vinaigres d’alcool, et la prudence conduit à les déconseiller
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