remplacer la levure chimique

[Sissou]

j'ai lu quelque part qu'on pouvait utiliser du bicarbonate et un demi jus de citron pour remplacer la levure chimique, je crois que c'est izza qui reussit ses gateaux comme ça.
quelles sont les proportion jus de citron/ bicarbonate,
et
1/2 jus et le bicarbonate,ç'est ok pour combien de farine (ou ingredients secs)?

[nounouss]

Dans le gâteau aux carottes je mets une demi cuillere dessert du bicarbonate et si je n'ai pas du citron j'ajoute le vinegre de cidre (deux cuillers à soupe peut être...)

bon courage!

[suzann]

elles sont chouettes tes images nounouss !!!!

[Sissou]

si tu as du citron tu en mets combien pour ta dose de bicarbonate?

[nounouss]

pour tsilla:
pareil!!!! une à deux cuillères à soupe... en effet, il y a une réaction chimique entre le bicarbonate et l'acide du citron (vinaigre). On ajoute de l'acide pour déclencher la réaction qui va faire croître notre gâteau par la suite... Mais on doit bien "éteindre" le bicarbonate pour éviter l'odeur forte dans le gâteau (c'est pas bon le goût du bicarbonate qui n'a pas été bien "éteint"). Bon courage!

pour suzann:
merci beaucoup! c'est très gentil...

[Sissou]

ok pour les proportion bicarbonate/citron, mais tu mets ça quel que soit le poid de la farine (quinoa riz, etc...)?

[nounouss]

Je mets tout ça pour 250 - 300 gr de farine (de riz, ou mélange riz + autre... )