Quels épices pour poëlée?
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en ce moment, je fais pas mal de poëlée de légumes, c'est bon et surtout rapide. Je prends les légumes que j'ai sous la main, je les coupe en rondelles et je les fais revenir dans une poêle avec huile d'olive et bouillon de poule ( oignons, champignons de Paris, poireaux, poivrons...) je voudrais rajouter des épices mais je ne sais pas lesquels iraient le mieux ; Merci de vos lumières.
En fait , j'ai des épices, herbes, plein ma cuisine, mais je ne sais jamais lequel utilisé, lesquels marier...
Quelqu'un connaîtrait il un site où tout ça est répertorié?
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j'ai découvert les épices depuis quelques semaine après la lecture du livre de Schreiber sur le cancer car ce sont de puissants inflammatoires, notamment le curcuma et le gingembre.
Moi aussi je fais pas mal de légumes poelés et je commence par mettre une cuillérée d'huile d'olive dans laquelle je verse rapidement avant de rajouter les légumes les épices : en général ail frais, oignon, curcuma+ poivre (apparemment c'est imortant de mettre les deux), gingembre rapé (attention si on utilise du frais ça a plus de parfum mais c'est aussi beaucoup plus fort)
; pour els proportions c'est difficile et à mon avis ça dépend beaucoup de chacun ; mes essais sont parfois trop fort (ca active bien la circulation si tu vois ce que je veux dire ; par ici on dit qu'on devient rouge comme un pétarou) parfois sans trop de goût.
J'utilise aussi des mélanges tout faits genre curry ou colombo mais il faut bien lire les étiquettes car je me suis retorouvée avec du curry qui contenait de mémoire du gluten.
J'en incorpore aussi dans la pâte des crèpes ou galettes de sarrazin ou de pois chiche : soit des épices "salées" (genre curcuma, cumin ...), soit des épices "sucrées" (cannelle, mélange pour vin chaud ou pour pain d'épices)
Bref je te conseille de te lancer et d'augmenter progressivement les doses.
- maï
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Tu trouveras des idées de mélnges d'épices sur ce site :
http://www.toildepices.com/index.php?ur ... p?mod=cond
J'ai découvert des mélanges super sympas.
Bon appétit
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