Rebonjour
On est un peu perdu au debut ici!
Il y a le site Seignalet :
http://www.Seignalet.com/ et d'autres sites et blogs très utiles dans 'liens' à l'entrée du site. Ne reste pas seulement sur le forum - visite le site. J'ai acheté le bouquin parce qu'on a tellement de questions quand on commence. Moi, ça fait pas longtemps. J'ai commencé par éliminer tous les produits laitiers et leurs dérivés (beurre, crème, yaourts, fromages etc ), non seulement de vache mais aussi de chèvre et de brébis, puis tous les produits à partir du blé (pain, pâtes etc) mais aussi seigle, maïs, et à peu près tous les grains (est-ce que le quinoa est un grain? Je ne sais pas, mais c'est permis, ainsi que le sarrazin, qui n'est pas un grain, et le riz). J'utilise la farine de sarrazin pour faire des crêpes, avec un oeuf (mais il y des gens qui ne supportent pas les oeufs), une pincée de sel et de l'eau ajouté jusqu'à obtenir le consistence d'une crème liquide, puis une heure au frigo. Avant de les faire cuire j'ajoute un peu d'huile d'olive (une bonne cuillerée à desserte) pour pouvoir cuire les crêpes sans utiliser d'huile dans la poêle (pas bon l'huile chauffée). Peut-être que les puristes diront qu'on ne devrait pas manger des crêpes parce qu'il faut les faire cuire dans une poêle chaude (on est censé ne pas depasser les 110° pour les cuissons), mais c'est les crêpes au sarrazin qui m'ont permis de 'décrocher' du pain, des pâtes etc.
J'utilise le lait de riz (biien regarder l'étiquette quand même) ou du soja (mais le soja est controversé).
Ce n'est pas seulement ce qu'on ne doit pas manger mais aussi ce qu'il est recommandé de manger : les fruits et légumes crus ou cuites à la vapeur d'abord, puis des noix, noisettes, amandes, fruits secs (attention aux figues séchés), graines de sésame, algues etc.
Du riz, pas de problème. Les pommes de terre, sauf si on doit faire attention à l'amidon (mais je ne suis pas très calée sur le sujet et pas encore prête à sacrifier mes patatas pour l'instant), du quinoa, des lentilles etc etc
Pas de boîtes de conserve. Pas de sucre blanc. Préfere le sel de mer gris au blanc.
Tous les poissons (peut-être que tu en manges pas) sont permis avec une préference pour les petits poissons 'bleus' (sardine, maqureau etc) ou gras. Attention au saumon et thon (mercure) - pas trop souvent. Préferez le saumon sauvage péché en Pacifique (surgélé chez Champion même pas cher). Tout ça pour si tu manges le poisson.
Moi justement, j'en mange ( je commence à me pencher de plus en plus vers une régime végétarienne, mais pour l'instant c'est comme pour les p. de terre, pas prête à arrêter le poisson) et je m'en vais manger une soupe au poisson qui mijote à côté.
Oh oui, fais-toi prescrire des compléments par un naturopathe qui connait vraiment son affaire, ou alors concocte-toi toi-même ton cocktail de vitamines, oligo-elements etc. mais alors, bon courage! Pour moi c'est le côté le plus casse-tête de tous. Si tu es anémique tu dois en avoir besoin. En attendant, tu ne te feras pas du mal en prenant du vitamine C, car ce n'est pas stocké par le corps. Moi j'en prends à chaque fois que je me sens déprimée, c'est un anti-dépresseur, je te jure! Ca, et l'huile d'onagre, et le magnésium, je pense que la plupart de femmes sont en manque, mais ça c'est juste mon expérience perso - rien de scientifique là dedans - pour ça il faut consulter les experts comme Professeur Petzouille.
Un conseil que je te transmis, qui m'a été faite par une 'ancienne' et qui m'a beaucoup aidé: commence doucement, ne te fais pas trop violence, et le reste va suivre.
Viens ici au forum quand ça va mal où si tu nages en pleine confusion (je connais) et il y aura quelqu'un pour te conseiller.
Bonne route (car la route de l'alimentation saine est longue mais c'est la bonne route… j'en suis convaincue)
et bonne cuisine (parce qu'on mange bien avec ce régime)
Joey
un grand merci!
