Aliments permis - aliments interdits

[PatrickS]

Dernier message de la page précédente :

Bonjour,

Il n'y a JAMAIS de questions bêtes. N'hésite pas à en poser d'autres, on est la pour t'aider.

Pour la cuisson des pâtes, riz... dans de l'eau bouillante (100° C) on reste sous le seuil des 110° C. il n'y a donc pas de problème.
Pour les légumes, il est préférable de les cuire à la vapeur (encore moins chaud) car les vitamines... ne sont pas lésivées par l'eau (sauf si on les utilise en soupe).

Patrick

[Bernargo]

Merci, Patrick!
Alors, je continue: comment faire avec les potages? En deux ou trois temps: légumes vapeur, puis rajout d'eau chaude (pas l'eau utilisée pour la cuisson vapeur), puis, éventuellement, mixage...?
Ou puis-je faire bouillir les légumes directement dans l'eau, et mixer?...

Bernard

[PatrickS]

Bonjour,

Directement dans l'eau. Les nutriments qui sont passés dans l'eau, on les mange aussi.

Pour les légumes, à part vapeur, on peut aussi les faire à l'étouffé: dans une poêle, très peu d'eau (juste pour que cela n'attache pas) et à couvert à petit feu. Ils cuiront dans leur propre jus et dans l'eau qui se condense et retombe dans la poêle.

Patrick

[Bernargo]

Bonjour, bonsoir,

Le vin... conseillé? pas conseillé, quand on souffre d'arthrite? Ou d'arthrose, une prise récente de sang ne diagnostiquant pas d'arthrite?... Ce qui n'empêche pas les douleurs aux hanches, au dos, aux aux bras, aux mains... Alors, le vin? Encore un aliment à supprimer?
Merci!
Bernargo

[Bag]

Bonjour,
Je ne suis pas la plus qualifiée pour te répondre mais il me semble avoir lu qu'un petit verre de bon vin rouge n'était pas mauvais .

[Mideseo]

Il me semble qu'hors abus, les alcools ne sont pas à proscrire, à l'exclusion des produits déjà exclu par le régime (comme les bières traditionnelles, qui contiennent du gluten). En revanche, et à la base déjà, il ne faut pas en abuser.

[Panthine]

Bonsoir à tous,

Je ne sais pas pourquoi j'ai gardé en tête que je ne pouvais pas utiliser ni vinaigre ni moutarde ni cidre...

J ene retrouve pas la source de cette info, et en regardant vos posts je vois des choses qui contredisent cette version.
help ?!

Merci à tous, 15 j seulement de régime Seignalet, j'avoue que je suis encore dans la période ou je me sens punie et frustrée tout le temps. Et aucune amélioration pour l'instant de mes symptômes de PNS (mes polypes se sentent vraiment à l'aise chez moi...)

[manon]

Bonsoir Panthine
Les trois sont à vérifier c’est peut être cela qui t’est resté
Dans certains vinaigres il y a des protéines de lait
Les condiments comme la moutarde Savora sont interdits

[saltarella]

Si tu exclus autant c’est certain de se sentir frustré
Le vinaigre j’ai du vinaigre de cidre bio et du balsamique les deux sont ok étiquettes vérifiées
Moutarde marque distributeur ok
Et du cidre jamais eu de soucis.
Faut exclure juste les produits laitiers ( caséine) le gluten ( SABOT ) et le maïs. C’est déjà bien assez et regardez lee étiquettes bien sûr car en effet y’a certains vinaigres de cidre où j’ai déjà vu noté de la caséine, de même que certains chocolats noirs etc..
Aujourd’hui à Inter j’ai trouvé du sorbet avec juste du fruits et jus de fruits, de l’eau et du sucre. À côté y’avait un autre avec de la caséine

[Bernargo]

Bonsoir,
Je ne vois pas que le message que je viens de poster soit passé...
Je le résume donc: que faut-il entendre par boulgour de soja, de lupin, de pois cassés, etc.? Sont-ce des produits qui contiennent du blé, comme le boulgour? Et donc à proscrire?... Les produits incriminés, de la marque "pedan" (https://www.delhaize.be/fr-be/shop/Epic ... 0031790000), sont par ailleurs certifiés sans gluten et vegan...
Merci de vos réponses,
Bernargo

[manon]

Le boulgour veut dire semoule Bernago
Et pas spécialement de blé...
A priori tout va même si j’évite ce genre de mélange parce que surtout je n’y suis pas habituée

[PatrickS]

Bonjour,

Le boulgour, c'est comme les pâtes: en règle générale, c'est du blé ou de l'orge.
Mais on en trouve fait avec d'autre céréales ou pseudo céréales. A vérifier s'il n'y a pas de blé, sinon, c'est OK.

Patrick

[Bernargo]

Merci, Manon et Patrick!
Vous me rassurez...
Bien à vous,
Bernargo

[PatrickS]

Bonjour,

Comme le dit Manon, les mélanges ne sont pas toujours tops.
J'avais acheté des lentilles en mélange (béluga, vertes et roses).
L'embêtant est que, si on respecte les temps de cuisson indiqué, certaines sont encore dures. Si on cuit plus longtemps, certaines sont en purée. Je les ai mangé, mais maintenant je reste à une sorte à la fois.
Pour ton mélange de boulgour, ça doit être un peu semblable.

Patrick

[caribou]

La base pour ne pas faire d impair: toujours lire la composition des produits que tu veux acheter comme ça tu sais

[Bag]

Patrick a raison pour les mélanges non cuits mais ceux ci semblent être tout prêts. Il m'arrive dans avoir sous le coude pour lorsque je suis pressée , pas de cette marque mais même style.C'est pratique mais en effet il faut bien regarder de quoi est fait le boulghour.