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merci pour ces articles intéressants. En plus me voilà rassurée, la toxicité des amandes concerne a priori les amandes amères ce ne sont pas celles que je consomme. Du coup je garde mes pénates à l'appart, et toc !!à propos de graines
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Re: à propos de graines
douleurs inflammatoires et tendinites chroniques depuis mai 2017 (cervicales, dorsales, lombaires, sacro iliaques, épaules, coudes, poignets, mains, genoux), spondylarthrite diagnostiquée en janvier 2019, régime Seignalet depuis le 1er février 2019, on y croit ! Violoniste quand j'ai le temps, les orages ça doit être ma faute
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Re: à propos de graines
Comme toujours dans ce genre d'études, il s'agit de béta-carotène sous la forme de suppléments, et non sous sa forme naturelle, dans un aliment entier qui comprends également plein d'autres choses (eau, fibres, minéraux...etc)
...et ça change tout !
C'était la même histoire pour ces fameuses études sur le fructose qui ont démontré sa "nocivité"... Or de telles études se basent sur un sirop concentré de fructose, soit quelque chose que l'on ne retrouvera jamais tel quel à l'état naturel.
Pourtant le raccourci a vite été pris concernant les fruits, qui sont à mettre dans le même panier dans l'esprit des gens...Grosse erreur !
- manon
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Re: à propos de graines
Évidemment j’espère que cela avait été compris dans ce sens, car avant de mettre le lien vers cette étude j’avais écrit que je servais des carottes râpées à mon fils gros fumeur
Pareil pour les amandes... Avec toutes les recettes déposées ici en plus....
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Re: à propos de graines
Je suis sûre qu'en cherchant bien on trouve une recette à l'appart
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Re: à propos de graines
Avec 2 pots (un d'Alfalfa et un de chou rouge) j'en ai juste pour 2j je pense donc que je vais établir une rotation pour en avoir à peu près en continue. Et puis ça me fait une crudité de plus à déguster trop bien. Pour l'instant j'ai juste mélangé aux salades maison (roquette, betterave crue râpée et graine germées) mais je pense que comme l'a dit Patrick ça doit être pas mal avec du riz. Je pense peut être pas mal aussi avec du poisson blanc pcq c'est bien parfumé.
J'ai fait goûter à ma tribu et j'ai eu droit à un beurk collectif, pffffffffff ces ados, elles ne veulent que des chips et du nutella Pas grave ça en fera plus pour bibiche !!
Sinon, dans le chapitre des graines, j'ai une autre question :
je mange le matin un mélange d'oléagineux (noix, noisettes) de graines (tournesol et lin) et de fruits (2 fruits variables). Les graines (noix noisettes tournesol et et lin) je les fait tremper la veille pour éliminer l'acide phytique. J'ai lu que les graines de lin étaient riches en w3 mais qu'il était nécessaire de les moudre pcq sinon on ne les digérait pas pcq leur coque est trop dure. Du coup, si je les moud, j'élimine pas l'acide phytique, est ce que ça ne risque pas de bloquer l'absorption des autres nutriments de mon ptit déj ?
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Re: à propos de graines
Je t’avoue qu’à moins d’en avoir consommé sans le savoir je ne sais même pas ce que c’est
Mais j’aurais tendance à penser que si tu les trempes tu n’as pas besoin de les moudre !
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Re: à propos de graines
Les graines de lin étant mucilagineuses, c'est difficile de les faire germer sans qu'elles pourrissent. (onpeut tout de même le faire en suivant une méthode particulière: pas pour les débutants).
Comme ces graines ont un tégument très dur, elles ressortent sans être digérées, donc elle ne servent à rien, sauf en cas de constipation.
Il faut donc impérativement les moudre, ou, BEAUCOUP plus simple: utiliser de l'huile de lin. Elle est chère, il faut la conserver au frigo, mais très utile pour les oméga 3 ( 50% d'oméga 3). En magasin bio, entre 7 et ç € les 25 cl.
Patrick
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Re: à propos de graines
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Re: à propos de graines
Merci aussi Patrick pour les infos. Par contre, l'huile de lin je sais pas trop. Moi j'aime bien manger les graines au ptit déj leur goût me plait. ça ne me dit rien de mettre de l'huile dans ma salade de fruit !
En tout cas, comme d'hab, qd on pose une question on est jms déçu, y a tjrs qqun pour aider, merci merci les coloc
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Re: à propos de graines
Graines ou huile? Il faut 2,4 fois le poids de graines pour avoir la même quantité d'oméga 3 que l'huile. J'utilise l'huile pour les oméga 3 qu'elle contient.
Dans les graines: 23 g d'oméga 3 pour 100 g de graines
Dans l'huile: 56 g d'oméga 3 pour 100 g d'huile.
Moi, je la met dans ma crème Budwig du matin.
Patrick
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Re: à propos de graines
Bon c'est vrai que ce sont de petites graines mais au moins ça n'est pas liquide
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Re: à propos de graines
Un rapport IDEAL oméga 6/ oméga 3 serait de 1/1.
Le Français moyen a un rapport de 20/1, voir plus.
Pour les oméga 3 de l'huile de noix, je pense que la plupart du tems,, ils sont transformé, car chauffés, donc plus d'utilité à part apporter des calories.
Patrick
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Re: à propos de graines
Un rapport 1/1 pour les w c'est pas bcp ? J'avais lu aussi dans le bouquin de Magnien (Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet) la même info que dans ma formation, soit 1 w3 pour 4 w6. Du coup je me prépare toujours un mélange d'huile maison avec huiles vierges bio d'olive et de colza ... à creuser du coup, tu tiens ton info d'où Patrick ?
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Re: à propos de graines
Y'a juste à saupoudrer ta préparation de graines, aucun trempage n'est nécessaire à ma connaissance pour le chia !
Pour le ratio oméga 6/oméga 3, j'ai aussi toujours lu 1 oméga 3 pour 4 oméga 6 (5 au max) ! Mais ça ne me surprendrait pas tant que ça d'apprendre qu'en fait 1/1 est mieux, donc Patrick, à toi de nous dire
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