cuisson

Pour démarrer le régime
Répondre
matlena
Colocataire
Colocataire
Messages : 4
Enregistré le : 12 mars 2017, 08:23
Enquête de référencement : Amené ici par
Citation : le moyen d'aimer une chose c'est de se dire qu'on pourrait la perdre

cuisson

Message par matlena »

coucou, je viens d'arriver et déjà une question : en consultant les recettes par exemple de cakes, je m'aperçois qu'ils sont cuits au four à 160/180 degrés.
I me semblait qu'il ne fallait pas dépasser 110 degrés ?
Est ce seulement pour la viande et le poisson alors ? J'ai un doute...

Merci ;)


nine49
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 1643
Enregistré le : 12 déc. 2016, 21:16
Enquête de référencement : Amené ici par moteur de recherche
Citation : Ne perd jamais espoir, lorsque le soleil se couche les étoiles apparaissent.

Re: cuisson

Message par nine49 »

Au départ de l'alimentation hypotoxique concentres toi sur les exclusions du gluten, caséine et maïs. Ensuite tu approfondiras les cuissons. C'est vrai que le docteur Seignalet préconisait une cuisson à température basse pour éviter que les aliments se dénature et produisent des molécules toxiques. Personnellement, j'essaie au maximum de cuire à la vapeur, de manger cru ou peu cuit (sushis, oeuf coque, tartare...). Pour la pâtisserie je cuits à 165 degrés.


Nine

Alimentation hypotoxique alliant naturopathie et Ayurvéda - La vie est un cadeau...Préservons-la coeurs:
matlena
Colocataire
Colocataire
Messages : 4
Enregistré le : 12 mars 2017, 08:23
Enquête de référencement : Amené ici par
Citation : le moyen d'aimer une chose c'est de se dire qu'on pourrait la perdre

Re: cuisson

Message par matlena »

d'accord merci beaucoup :)


Avatar du membre
PatrickS
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 16692
Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
Citation : Un jour à la fois
Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
Contact :

Re: cuisson

Message par PatrickS »

Bonjour,

Nine t'a bien répondu. Mais les cakes ne font pas la totalité de ce qu'on mange (-plutôt une exception), je dirais donc que ça passe (la température trop élevée).

Mais on peut aussi faire des cakes au cuit vapeur (ou au four à température plus basse). Il faut faire des essais, le temps de cuisson sera automatiquement plus long.

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
Avatar du membre
clear
Colocataire
Colocataire
Messages : 9793
Enregistré le : 10 oct. 2014, 20:41
Enquête de référencement : Julien Venesson
Citation : à coeur vaillant rien d'impossible

Re: cuisson

Message par clear »

Et si tu fais des cakes ou des gâteaux à la poudre d'amandes, là il ne faut pas dépasser 110°.


Répondre
  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message
  • riz noir bio ? le faire tremper avant cuisson ? quelle cuisson ?
    par flöchen » » dans Céréales et pseudos céréales
    5 Réponses
    6956 Vues
    Dernier message par chocolatina
  • CUISSON
    par valerie024 » » dans Le Salon
    11 Réponses
    5319 Vues
    Dernier message par Laurette
  • Cuisson 110 ° C ou 230 ° F
    par anonyme12 » » dans Le dressing
    23 Réponses
    2930 Vues
    Dernier message par Noezic
  • Cuisson?
    par Cecec » » dans La grande chambre
    56 Réponses
    5490 Vues
    Dernier message par dubbleace
  • Cuisson à l'étouffée
    par coco74 » » dans Le Salon
    17 Réponses
    13753 Vues
    Dernier message par hub
  • Cuisson de viande
    par bak77390 » » dans Recettes à base de boeuf, veau
    8 Réponses
    5829 Vues
    Dernier message par Marylin
  • temperature de cuisson
    par gilidcils » » dans Le Salon
    7 Réponses
    4270 Vues
    Dernier message par Pierre C.
  • cuisson pierrade
    par jetapneiste » » dans Le Salon
    2 Réponses
    1624 Vues
    Dernier message par talia67
  • Huile de cuisson
    par frydek » » dans Les ingrédients
    5 Réponses
    2351 Vues
    Dernier message par frydek
  • Cuisson crèpes
    par bak77390 » » dans Les Crêpes, gaufres.
    4 Réponses
    5618 Vues
    Dernier message par chriseli2
  • Cuisson au varoma
    par Fleur de Lys » » dans Recettes Thermomix
    2 Réponses
    910 Vues
    Dernier message par Fleur de Lys
  • Cuisson pain
    par rhz » » dans Le dressing
    3 Réponses
    3249 Vues
    Dernier message par saltarella

Retourner vers « La grande chambre »