Pois chiches autorisés ou non ?

[Pascale73]

Bonjour

Comme je débute le régime Seignalet ce jour, je suis tombée sur une boîte de pois chiches dans mon placard. J'ai vaguement recherché dans la liste des aliments autorisés et ceux interdits (contenant du gluten) et je n'ai rien trouvé sur les pois chiches. Avant de la donner, j'aimerai avoir votre avis.

Question : sont-ils autorisés ou non ?

[breizh]

ils sont autorisés ... mais la prochaine fois achète plutôt des pois en vrac que tu feras tremper dans un saladier une demi journée avant de les cuire .
Sur le forum , nous n'aimons que moyennement les conserves , à cause des perturbateurs endocriniens que peuvent contenir les protecteurs des légumes dans les boites ... plus on reste dans les légumes non industrialisés et mieux c'est . (moins pratique c'est sûr , mais moins toxique aussi ). mais oui , pour ta question , les pois chiches sont autorisés.

[Dini]

pois chiches autorisés et même excellent

[rochelle]

Rappels de base :
Interdits :
1. gluten : aide mémoire : S A B O T = Seigle, avoine, blés (dont petit et grand épeautre), orge, triticale (hybride entre blé et seigle)
2. caséine = protéine du lait, tous les laits animaux et leurs dérivés fromages, crème, yaourts
3. maïs (céréale mutée)
Pas réellement interdit mais pas recommandé, le sucre, surtout blanc, à diminuer fortement, puis éliminer (bonbons, confitures, sodas...)
Tout le reste est autorisé : viandes, poissons, oeufs, tous les légumes, toutes les légumineuses (lentilles, haricots, pois chiche...), tous les fruits frais, secs et oléagineux = cela fait beaucoup de choses possibles à manger !
Bon appétit !

[Collette]

Les pois chiche sont autorisés, mais je ne les supporte pas : je suis pliée en deux pendant 2 à 3 jours
Breizh a raison, vaut mieux que tu les cuises toi-même après les avoir fait tremper une bonne nuit, fait cuire en deux fois : la 2ème avec un aromate (laurier, thym...) et bicarbonate de sodium

[rochelle]

L'aromate idéal pour la cuisson des légumineuses est surtout la sarriette
https://www.google.fr/search?q=sarriett ... 8AeH0pegCA

[Pascale73]

Merci pour vos réponses, En plus ce sont des pois chiches bio, en vrac....
J'adore les faire cuire avec une sauce tomate (faite maison) et des saucisses (bio), et du laurier....

[Laurette]

Régale-toi bien, Pascale !!

[Pascale73]

J'ai une autre question : peut on cuisiner avec une noisette de beurre ? parce que les oeufs au plat cuisinés à l'huile d'olive... Beurk !

[rochelle]

Non pour 2 raisons : 1. on exclut totalement les produits laitiers, 2. le beurre cuit est très mauvais car il développe de l'acrylamide
http://www.danger-sante.org/cuisson-cuisine-beurre/
Les oeufs sont à préférer à la coque...

[Laurette]

Les pois chiches : oui !
le beurre : un grand NON !!!!

Madre mia ....sans caséine = sans produit laitier.
Rochelle t'a tout expliqué.

[rochelle]

Et j'ajouterais que l'huile d'olive cuite a perdu son goût... on en met même dans des gâteaux (enfin pas moi car je n'ai jamais fait un seul gâteau de ma vie...) on est tous différents n'est-ce pas... chères certaines colocs

[saltarella]

Je cuisine tout à l'huile d'olive et pas de goût rassures toi il en faut une assez neutre.
Rochelle jamais de gâteau ??? Ben ça alors

[Collette]

Il y a une autre solution, c'est de faire du ghee, en enlevant la caséine du beurre. On disait autrefois clarifier le beurre, pour mieux le conserver quand il n'y avait pas de frigo.
C'est facile, assez long, car on fait fondre très doucement le beurre en enlevant la caséine.
Il y a des modes de faire en tapant dans la barre de recherche.

Je fais même mes gâteaux à l'huile d'olive sans en sentir le goût

[marya]

Même le ghee frit beurk!!!!!!!!
le ghee dans les gâteaux, pour mettre dans le riz, pâtes SG,
pour faire une béchamel SG OK.