manger au restaurant

[Delph_New]

j'ai encore du mal à aller au restaurant, même dans ceux qui sont assez "healthy".
Par exemple hier je suis allée dans un endroit un peu self avec des salades et des soupes.
Je n'ai pas osé prendre une soupe car comment sait-on qu'ils n'ont pas mis de crème ou de beurre ???

[chocolatina]

Coucou Delph,

Et bien, tu as raison : on ne sait pas !! 2 attitudes : tu demandes s'il y a de crème, du fromage ou du lait (on ne sait jamais...) dedans ou tu prends autre chose... Je sais, c'est pas drôle...
Franchement, je mange rarement à l'extérieur mais ça sera le cas demain (mais dans Paris, j'ai le choix). Je privilégie les restos japonais ou asiatiques (mais pas chinois, question de goût personnel) qui proposent souvent des plats à base de riz et sans lait animal. Je connais aussi un ou deux petits restos/cantines "bio"/naturelles (comme ils disent) où ils servaient, par exemple, la dernière fois, du sarrasin avec des légumes de saison juste croquant avec gomasio, huiles et autres sauces sur la table à volonté. Soupe du jour (sans crème). Compose de pomme maison en dessert (mais bon, je ne vais pas prendre à 4€ un truc que j'ai au quotidien à la maison!!).
Après, il y a toujours les salades composées à commander, où tu peux trier :-) en demandant surtout de ne pas assaisonner et demander l'huile et le vinaigre pour le faire toi même. L'avantage, c'est qu'avec ce genre de plats, tu peux accompagner du monde à une pizzéria, crêperie sans passer pour la chi**** de service. Il faut dire que j'ai l'avantage d'adorer les crudités et d'en manger été comme hiver.

Allez, courage !

[Delph_New]

merci pour ta réponse Chocolatina !

si tu as l'occasion de me donner l'adresse de ta/tes cantines bio, n'hésite pas !!!
Merci

[PatrickS]

Bonjour,

L'idéal est de téléphoner au restaurant AVANT d'y aller. Comme ça tu sauras si on peut te satisfaire. Précise que tu est ALLERGIQUE au gluten et aux produits laitiers (ça fait un peu "peur" et on sera plus attentif à ne pas mettre des produits interdits.
Dernièrement, j'avais une cliente qui a demandé sans gluten (pas de problème), mais en précisant qu'elle est allergique à tous les amidons, mais j'ai pu la satisfaire grâce à tous les sujets que j'ai déjà lu ici.

Patrick

[Shiva]

En général je fais comme Patrick dit, je dis que je suis allergique, et du coup ils font super gaffe...
Et je commande toujours des choses où l'on voit la composition, genre salades, poisson vapeur + riz/légumes (que je demande nature)...
Par ailleurs on sélectionne aussi les restos, on a + tendance à aller au japonais ou dans des restos qu'on connait...


Je me souviens d'une fois ou j'ai mangé dans un resto parisien, j'ai commandé un tartare de boeuf en précisant mon "allergie" au lait... le tartare était rose pale, genre coupé avec de la crème... et la serveuse me certifiait qu'il n'y avait pas de lait dedans... Je lui ai répondu qu'hormis si c'était un tartare de boeuf anémié, il y avait peu de chance que ce soit possible!

Bref, appelle avant pour t'assurer de ne pas avoir de stress une fois sur place

[Delph_New]

ok !
Merci pour vos conseils à tous.

[chriseli2]

Je me souviens d'une fois ou j'ai mangé dans un resto parisien, j'ai commandé un tartare de boeuf en précisant mon "allergie" au lait... le tartare était rose pale, genre coupé avec de la crème... et la serveuse me certifiait qu'il n'y avait pas de lait dedans... Je lui ai répondu qu'hormis si c'était un tartare de boeuf anémié, il y avait peu de chance que ce soit possible!

Je ne me serais jamais doutée qu'on pouvait mettre du lait/crème dans un tartare.
Est-ce une pratique "courante" ??????

Maintenant, il faut même se méfier des plats censés être sans risque pour nous !!!!!

[Shiva]

Chriseli, c'est la première fois que je voyais ça. Je me suis dit que c'était peut être spécifique au "tartare parisien'" (ben oui, la culture n'est pas partout pareil hein)...

Du coup maintenant je demande.. si c'est un "tartare au couteau", aucune chance ou presque... mais avec l'haché, j'ai le doute...

Ceci dit quand je demande on me regarde quand même avec de drôles de yeux, ce qui est bien signe que ça parait bizarre comme pratique...

[manon]

Coucou

Restaurants chinois


Les restaurants chinois utilisent de la sauce soja qui est incompatible la plupart du temps avec le régime, on en trouve mais dans le doute il faut s'abstenir, souvent que ce soit du poisson ou de la viande en brochettes , un passage dans une marinade avec du soja a été effectuée ..

Restaurant Indiens

Là c'est le curry, la plupart du temps, il y a du gluten dedans, donc si le plat est cuisiné avec, cela sera difficile de savoir si c'est avec ou sans, en cuisine c'est rare qu'ils savent répondre

..........................

Quant aux frites s'assurer qu'elles sont maison, à défaut, demander à voir le paquet qu'ils utilisent pour regarder la composition, là c'est faisable..

Bonne soirée Manon

[Delph_New]

la sauce soja est incompatible avec le SGSC ?

[JOELLETIB]

En général quand je vais au restau je connais et prends toujours du tartare de saumon avec citron et riz nature ou salade sans sauce, je l'assaisonne moi avec citron et huile d'olive.
Sinon je téléphone en leur expliquant que je suis allergique et avec beaucoup d'humour que si ils ne sont pas sur de leur coup je risque de me couvrir de bouton et de vomir alors je leur suggère de garder sous le coude le numéro des ambulances les plus proches....
Non en général cela se passe bien et il m'est même arrivé, lorsque c'est prévu raclette ou fondue pour tout le monde d'emmener avec l'accord des restaurateurs ma gamelle.
Il ne faut pas se limiter quitte à manger un peu avant, prendre une tite salade pendant et remanger après. Il ne faut pas que cela te freines sinon tu vas déprimer.

[JOELLETIB]

oui delph interdit, prends du tamarie à la place !!

[Delph_New]

merci Joelle ! je ne savais pas du tout !
heureusement depuis que j'ai commencé Seignalet je n'en ai pas pris mais je comptais fêter mes deux premiers mois au restau japonais :-)

est ce que la pate miso est compatible ??

[manon]

la sauce soja est incompatible avec le SGSC ?

Coucou, Delph_New, je n'ai pas dit cela , mais la plupart du temps dans sa composition entre de la farine de blé , donc il faut vérifier les ingrédients quant tu l'achètes chez l'épicier mais difficile de savoir chez les chinois quelle sauce soja , ils utilisent , donc vaut mieux s'abstenir quand il y a doute que du soja a été mis dans le plat , salades et marinades surtout pour les brochettes...

Chez les japonais , je prends des sashimis , et la salade choux carottes, en principe , ils mettent de la sauce poisson , compatible ..Mais pour le bouillon miso , je m'abstiens ...

[chocolatina]

Je confirme, du gluten dans la sauce soja. Seul le tamari n'en contient pas...
Comme le dit Manon, les sashimis sont bons et aussi les makis. Perso, sans sauce mais avec du wasabi et du gingembre mariné :-)