Tartare d'ananas au citron vert et basilic
- sansan973
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Tartare d'ananas au citron vert et basilic
Ingrédients:
• 1 ananas
• 10 feuilles de basilic ciselées
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• en option: 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Peler l'ananas et le couper en petits dés, comme une brunoise.
Dans un saladier, verser les dés d'ananas, le zeste et le jus d'un citron vert, le sucre et le basilic finement ciselé (en option on peut rajouter du rhum).
Bien mélanger et garder au frais au moins 3 heures avant de servir.
Au restaurant c'était présenté en cercle, accompagné d'un sorbet citron.
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Re: Tartare d'ananas au citron vert et basilic
- sansan973
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Re: Tartare d'ananas au citron vert et basilic
L'ananas choisi étant assez sucré, nous n'avons pas ajouté de sucre. Par contre c'était très citronné (même si on aime bien), donc il faut peut être mieux utiliser du citron jaune... à voir en fonction des goûts de chacun.
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