mousse au citron
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1sachet d'agar agar(4g)
jus de 2 citrons
1 goutte d'huile essentielle de citron (ou zeste de citron)
40 g sucre 4 oeufs
1) Mélangez jaunes avec moitié du sucre+ HE ou zeste
2)Battre blancs en neige très ferme et ajoutez reste du sucre
3) Ds casserole, délayez agar agar avec le jus des citrons et porter à ébullition
4) Hors du feu, ajoutez le mélange jaunes, sucre
5) incorporer les blancs et versez ds ramequins.
6) Mettre au frais au moins 2h et consommez.
BON APPETIT!!
- maï
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- maï
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