"cuisson" laits végétaux
- craieblanche
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"cuisson" laits végétaux
je me suis toujours demandé comment utiliser les laits végétaux pour les préparations chaudes. Y a-t-il des laits que l'on ne doit pas chauffer? Des températures à ne pas dépasser ? Merci d'avance
- manon
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Re: "cuisson" laits végétaux
Je t’avoue que je ne me suis jamais posée la question
Aucun n’a besoin de bouillir sauf que j’utilise de l’eau
car avant il n’y avait rien d’autre et que j’ai gardé mes habitudes
J’alterne entre un nuage de lait de coco ou de lait d’amande de la Mandorle en poudre mélangée à de l’eau à plus de 100 degrés
- PatrickS
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Re: "cuisson" laits végétaux
J'en utilise pour faire une béchamel. Et cela ne devrait pas être trop chaud.
Sinon, j'utilise des crèmes végétales dans des sauces. Mais je les rajoute en dernière minute, sans continuer la cuisson.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- marya
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