oeufs au lait à la pâte de dattes

[aggie]

Par hasard, j'ai inventé un dessert bluffant.
Je voulais faire des oeufs au lait à la pâte de dattes.
J'ai donc commencé à mixer 3/4 de l de lait de soja (avec 80g de fructose et de la vanille), avec env. 80g de pâte de dattes coupée en petits cubes.
En plein milieu du mixage, mon mixer a rendu l'âme, donc la pâte de dattes n'était qu'à moitié mixée... [img]images/icones/icon9.gif[/img]
Tant pis, j'ai continué bravement la recette : faire chauffer la mixture et la verser dans un plat sur 3 oeufs battus.
Cuire au bain-marie th.5 35 à 40 mn.
Laisser refroidir.
Et là, surprise, j'ai vu que mon dessert s'était séparé en 3 couches distinctes :
- la pâte de datte mixée était remontée et formait une couche supérieure couleur café au lait,
- au milieu, il y avait une couche d'oeufs au lait "nature",donc
blanche
- en dessous, les cubes de pâte de datte non mixés s'étaient transformés en une sorte de compote rose foncé.
C'était très beau, et bon également.
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La prochaine fois, j'essaierai de recommencer dans des verrines, afin de bien mettre en valeur les 3 couches.
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[cocotte]

Aggie!

Quelle créativité!

J'adore lire ce genre de recettes involontaires!

Ca me donne envie d'essayer! Je mettrai du lait de riz ou d'amandes, car je ne supporte pas le soja.

[aggie]

Ce sera sûrement très bon, et pour le fructose, j'ai mais ça car je n'avais plus de sucre de canne, mais ça irait aussi bien en en mettant un peu + peut-être.

J'aurais aimé être là le jour où les soeurs Tatin ont inventé leur fameuse tarte par hasard !

[cocotte]

Tu as peut-être donné naissance à une spécialité française!

[aggie]

Ouais : la crème black-blanc-beur ou crème du neuf-trois !
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[cocotte]

Pourquoi pas!

Dis-moi, t'en trouves au magasin bio, de la pâte de datte?
Je n'en ai jamais mangé...

[aggie]

J'en ai trouvé chez Auchan (centre commercial Bel Est au métro galliéni), ils avaient fait un rayon de produits arabes pendant le ramadan ; Devant le succès, le rayon est resté. J'y trouve aussi par exemple de la vraie eau de fleur d'oranger.
(il y a aussi un rayon africain où on peut trouver par exemple du gari-semoule de manioc- et un rayon cacher où on trouve par exemple du hoummous, ou du tarama sans crème)
Quant à la pâte de dattes, ça fait un peu comme une brique hyper compacte. J'en mange parfois une tranche mais je crois que c'est plutôt un produit de base pour cuisiner : aucune idée de comment ça s'utilise, alors j'improvise (en petits cubes dans des gâteaux, c'est pas mal !)

Ce Auchan n'est pas très loin de chez toi, Cocotte, tu pourrais y faire un tour !

[ulricha]

J'utilisais cette pâte dans une ancienne vie !!!
Je faisais des Makrouds excellents
biz