pudding délicieux pour le matin et le goûter

[lotus]

C'est très bon pour le goût et pour la santé (surtout à la cuisson vapeur...) :

Pudding aux flocons de riz, pruneaux et orange

- 150 g de flocons de riz
- 300 ml de lait de riz
- 40 à 50 g de sucre de canne complet
- 2 œufs
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- le zeste d’une orange
- 1 c à c d’épices à pain d’épices (cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle)

Verser les flocons dans un saladier et les laisser s’imbiber du lait de riz pendant 15 minutes.
Ensuite, verser le sucre et les œufs.
Dénoyauter les pruneaux, prélever le zeste de l’orange.
Mélanger le tout, sans oublier les épices.

2 modes de cuisson :

Verser dans un moule à cake huilé. Mettre au four à thermostat 6 (180°) pendant 30 minutes. Démouler, déguster froid.

Verser dans un moule à gâteau en inox huilé (moule à gâteau vendu avec le vitaliseur de Marion par exemple). Faire cuire à la vapeur douce (95°) pendant 1 heure.
Démouler, déguster froid.

[petite tomate]

miam ! faut que je teste, j'aime bien ce genre de choses... Dans le meme registre, je fais 1 recette du meme style, mais avec de la compote... ca interesse quelqu'un ?

[lotus]

Oui, moi !

[petite tomate]

- 150 g flocons de riz
- 250 ml de lait de riz
- 2 oeufs
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cc cannelle
- 1 tasse compote
- 1/2 tasse de noisettes

Meme procede que ci-dessus, 45 mn au four a 180 degres.

J'aime bien ce "cake", tres facile a digerer.
C'est une recette de Catherine Oudot, "mes desserts sans pdts laitiers ni gluten".

[lotus]

Merci, petite Tomate. Je vais essayer avec la cuisson à la vapeur.

[lunedoudou]

je viens de faire cette recette avec des flocons de quinoa

la seule différence c'est que j'ai mis à reposer 30min.

j'ai aussi rajouter des raisins secs que j'avais préalablement fait gonflé dans de l'eau tiède.

on peut meme y mettre du rhum.

j'ai fait cuire 45 min.

avec du sirop d'érable c'est un délice.

mmmmmmmm

[magda]

Ne sachant pas quoi emporter pour manger dans le train, je me suis fait un pudding sur la base de la recette de Lotus mais avec 120gr d'abricots secs et une poignée de raisins secs bio et poudre de substitut d'oeuf. Me suis régalée, la prochaine fois je ne mettrai pas de sucre.
Merci Lotus, Petitetomate et Lunedoudou pour vos recettes, je vais faire les 3 en les adaptant.

[cori]

ça me tente bien aussi,je ne mettrais pas de sucre et au four
moule à cake 90° 1 h ça doit pouvoir ce faire aussi

cori [img]images/icones/icon17.gif[/img]

[magda]

Je l'ai fini ce matin... [img]smile/pcrying.gif[/img]