Recette du lait de riz
- christinej.
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2volumes de riz
4volumes d’eau
Rincer le riz pour le nettoyer-
Verser dessus 4 volumes d’eau bouillante et le laisser tremper pendant 1 à 2 heures
- mixer 1 volume de riz trempé avec 2 volumes ½ d’eau (ce peut être de l’eau froide)-le mixer pour obtenir des granules (pas en liquide crémeux)-le verser dans une casserole et répéter l’opération avec le reste du riz
- amener à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 20 minutes
- préparer une passoire avec un tissu en nylon ou plusieurs couches ou plusieurs couches d’étamine
- mettre un bol sous la passoire
– y verser le riz
- ajouter 1 autre volume d’ eau (plus ou moins) sur le riz pour extraire plus de lait possible
- presser avec le dos d’une cuillère- tordre le nylon et le presser pour extraire le maximum de lait.
Voilà! Ca a l'air compliqué au début, mais finalement avec l'habitude...
[/couleur]
Sep depuis 2002
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Mais en fait c'est quand même un peu plus simple sur le papier (enfin je veux dire sur l'écran), que dans la cuisine.
Ca prend pas mal de temps, on n'a jamais la passoire et le tissu adéquat, si on laisse effectivement frémir 20 minutes on obtient un riz carrément cuit avec quasiment plus de jus, donc il faut vraiment presser fort dans la passoire et rajouter pas mal d'eau pour récolter, enfin, [g]un peu[/g]de lait de riz, pas mauvais, mais pas du tout aussi bon que celui qu'on peut acheter beaucoup trop cher dans nos boutiques préférées.
Juste une chose: j'ai goûté juste après cette opération là
donc sans cuisson,et ça c'était plutôt bon, ça se rapprochait un peu de ce que je cherchais. ... à revoir ...Rincer le riz pour le nettoyer-
Verser dessus 4 volumes d’eau bouillante et le laisser tremper pendant 1 à 2 heures
- mixer 1 volume de riz trempé avec 2 volumes ½ d’eau (ce peut être de l’eau froide)-le mixer pour obtenir des granules (pas en liquide crémeux)-le verser dans une casserole et répéter l’opération avec le reste du riz
- ulricha
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-Porter à ébulliton 1 l d'eau dans une casserole
-Délayer 3 c à soupe de farine de riz + 6 c à soupe d'eau froide.( On doit obtenir un liquide uniforme ,si c'est un peu sec ajouter un peu d'eau ) ,ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive .Bien mélanger .
-En remuant avec une cuillère en bois ,ajouter ce liquide dans la casserole d'eau chaude
-Faire cuire en remuant 4 à 5mn à basse température .Le lait doit épaissir mais ne pas bouillir !!!! On obtient un aspect laiteux
-Ôter la casserole du feu ,et ajouter 1 c à soupe de sucre ou 2 c de sirop d'érable et une pincée de sel
Pas si compliqué Tribulette ,et pas besoin de passoire
biz
- nounouss
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- Enregistré le : 08 nov. 2005, 00:00
Ca rend service, mais je trouve que c'est pas du tout aussi délicieux que le lait de riz qu'on achète.
C'est meilleurs avec le riz juste trempé 2 heures dans l'eau chaude et mixé, là, ça ressemble un peu.
Merci les copines.
Mmmmmmmmmmm ..... ça me donne faim tout ça, suis un peu en retard aujourd'hui.
Je vais aller voir ...
tribubises
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