Cookies chocolat fruits à coque
- nath38-
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Cookies chocolat fruits à coque
j'ai fait cet essai cet aprés-midi, je vous le fait partager car vraiment, je me suis régalée.
J'ai pris une recette marmiton (http://www.marmikid.org/Marmikid/site/r ... ette=26511) et à la place des œufs entier je n'ai mis que le jaune car je voulais aussi faire des meringues (ben oui, je suis très sucre en ce moment):
Préparation : 10 min
Cuisson : 12 à 14 min
Ingrédients (pour 18 à 20 cookies) :
- 200 g de chocolat noir "dessert"
- 200 g de 1/3 noix de cajou, 1/3 noisettes et 1/3 amandes
- 60 g de crème de soja
- 120 g de cassonade
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de farine 1/3 de riz, 1/3 de sarrasin 1/3 de chataigne
- 8g de bicarbonate alimentaire
J'ai suivi les indications pour les mélanges, mais j'ai zappé le refroidissement au frigo, trop impatiente.
Le four à 160°C c'est pas très Seignalet, mais pour tout le reste je crois être dans le vrai.
C'est vraiment, simple, très bon, je voulais vous le faire partager.
- Orange
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
J'ai acheté de la crème de soja, mais il y a du corn starch dedans ( amidon de mais )...
La prochaine fois je trouverai une autre marque!
- PatrickS
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Personnellement, je n'utilise plus d'amidon de maïs (maîzena) qui, théoriquement, peut être utilisée. Mais je préfère ne pas tenter le diable
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- aurelb
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Ils se sont régalés et n'y ont vu que du feu sur la substitution des aliments !
Mes petites modifications perso :
- du beurre de cacahuète à la place de la crème soja
- des oeufs entiers à a la place de seulement les jaunes
- j'ai aussi ajouté des pépites de chocolat et j'ai mis de lapurée de noisette à la place des noisettes
- et de la poudre d'amandes (je trouvais la consistance de la pâte trop liquide, après c'était niquel)
Une prochaine fois je pense que je mettrais un peu moins de sucre mais peut-être aussi de la poudre de coco.
Mais vraiment c'est une très bonne base !
- soso
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Mon fiancé, qui ne suit pas ce régime a adoré également!
Régime Seignalet depuis le 16 mars 2012 (avec quelques écarts)
"Que ton aliment soit ton médicament" Hippocrate
- soso
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Régime Seignalet depuis le 16 mars 2012 (avec quelques écarts)
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- soso
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Régime Seignalet depuis le 16 mars 2012 (avec quelques écarts)
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- chriseli2
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Entre le chocolat noir, les farines foncées et la cassonade : ça fait des cookies bien bronzés
- Francine
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
Je viens de faire ces petits gâteaux, avec des oeufs entiers, de la crème de soja, farine de sarrasin et farine de riz, amandes et noisettes moulues... Pour mes invités de ce soir qui mangent eux aussi sans gluten et sans lait, et pour accompagner une belle salade de fruits. Ils ont l'air excellents, moelleux, légers, pas trop sucrés (j'ai mis un peu moins de cassonade). Merci pour cette recette, c'est facile et vite fait!
- soso
- Colocataire
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Re: Cookies chocolat fruits à coque
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