Bredele

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sansan973
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Re: Bredele

Message par sansan973 »

Dernier message de la page précédente :

Vive l'est! ;)
Merci Patrick.
:noel4:


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PatrickS
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Re: Bredele

Message par PatrickS »

Bonsoir,

Tout d'abord merci à Ingrig, c'est la seule à avoir relevé la faute.

Moi, je suis originaire de Stiring Wendel, ensuite c'était le Bitcherland jusqu'il y a dix ans. Je suis marié à une Strasbourgeoise.

Patrick


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Re: Bredele

Message par Profil Supprimé »

Dis Patrick, pour les bredele à l'anis, la farine T45 dont tu parles c'est une farine de quoi? Je croyais que c'était réservé à la mouture des farines de blé ces indications?

En tout cas merci pour ces recettes, je vais faire une tentative... :fêtea:


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PatrickS
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Re: Bredele

Message par PatrickS »

Bonjour,

@ Pierrette, j'ai rectifié le tir (donc tu ne tiens pas compte de mon message, mon clavier fonctionne à nouveau)

Patrick


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Re: Bredele

Message par Profil Supprimé »

OK Patrick, je viens de trouver ton message (mon portable était éteint)
Ta voiture est foutue ? bigre... j'espère que t'as une solution de rechange... :nono:


Ingrid
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Re: Bredele

Message par Ingrid »

Alors verdict:
j'ai fait les Schwaben Bredele sauf que je n'ai mis que de la poudre de noisettes et ils sont excellents, même les enfants sont tombés dedans. J'ai dû caché la boîte pour éviter qu'il ne reste plus rien!
Encore merci !


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PatrickS
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Re: Bredele

Message par PatrickS »

Bonsoir,

Je ne sais pas combien j'en ai fait exactement, mais en comptant les "normaux" (avec gluten) j'ai du en faire 6 à 700 pièces. smileys 8

Patrick


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Re: Bredele

Message par bak77390 »

Je vais tester cette recette mais 2 petites question :
on a le droit a la margarine ?
Ou trouver vous la farine de riz gluant ? J'en trouve pas ( crème de riz ) ?


Spa deuis decembre 2011 , Début régime Janvier 2013 ,
Mal de dos fin de nuit disparu courant 2012
Douleurs clavicule gauche de temps a autres même très rare
Douleurs cheville droite disparu
douleur 3ème doigt et métatarses de la main disparu
Petite pointe de douleurs rarement en bas du dos .
Plus d'uveite
Plus de dermite
Décider a m'en sortir via la troisième médecine !
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Re: Bredele

Message par Dany »

Fantastique!
Il va y avoir des bredeles à la maison pendant les fêtes.
:fêtea:


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Re: Bredele

Message par Profil Supprimé »

Je suis bien tentée d'essayer "anis Bredele" aussi en version salée, pour les apéros.
Crois-tu Patrick que ce soit jouable? As-tu déjà essayé?
:speak:


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Re: Bredele

Message par marya »

Je vous propose une variante pour les spritz bredele.
Ajouter à la recette initiale, le zeste de 6 citrons.
c'est délicieux. smileys 8


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Re: Bredele

Message par sansan973 »

bak77390 a écrit : Ou trouver vous la farine de riz gluant ? J'en trouve pas ( crème de riz ) ?
En épicerie asiatique.
smileys 8


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Re: Bredele

Message par PatrickS »

Bonjour,

Concernant la margarine, j'en achète en magasin bio (la composition est correcte). La margarine n'est pas top, mais elle permet de faire certaines choses qui ne sont pas possibles en utilisant de l'huile.
De toute façon, ce n'est que ponctuel. Personnellement, je dois en manger 100g (de margarine) dans l'année.

Pour ce qui est des anis Bredele salés :noel20: je n'ai jamais essayé. Comme on fait un mélange mousseux sucre/oeuf, donc moins liquide que l'oeuf, je te conseillerais de mettre un peu de farine en plus. Et de nous donner tes résultats.

Patrick


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Re: Bredele

Message par Profil Supprimé »

Merci Patrick, oui, je vais peut-être "épaissir" avec un peu de poudre d'amandes ou un peu plus de farine. Si mes résultats sont corrects je les posterai...
:noel2:


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Re: Bredele

Message par PatrickS »

Bonjour,

Pour les Anis Bredele, on fait sécher pour que le chapeau reste entier et qu'on obtienne un genre de pied (pâte qui monte). Ceux que j'ai fait étaient un peu trop liquides, donc dans la recette, j'ai augmenté un peu la farine. Si tu mets de la poudre d'amandes, j'ai peur que cela ne devienne trop "lourd".
Mon conseil: plus de farine. Et un peu moins de cuisson, les miens sont trop sombres, mais la fin de cuisson est très rapide, il faut surveiller TRES régulièrement.

Patrick


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Re: Bredele

Message par Miaou »

les Schwaben Bredele sont pret à etre enfourner mais ils sont bien mous meme apres 18 heures au frigo , c'est normal ?


Seignalet depuis le 30 mars 2012. arthrose généralisée (fibro?), colite collagene, otite chronique ,4 pathologies du sommeil , canal carpien opéré in extremis a droite en.mars 2020.
Amélioration très nette, avec 80 % de douleurs en moins, plus d’aérateur dans les oreilles et un quotidien redevenu agréable.
Et que de découvertes culinaires en perspective !
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