http://www.westonaprice.org/mentalemoti ... s-and-skin" onclick="window.open(this.href);return false;
En anglais, mais j'ai traduit le résumé :
Résumé :
- Mes problèmes d'anxiété se sont sérieusement aggravés quand je suis devenu végétarien, mais ont été résolus lorsque j'ai introduit des produits animaux riches en nutriments dans mon alimentation.
- Confirmant mon expérience personnelle, 7 études sur 8 montrent que les végétariens sont plus susceptibles de souffrir de troubles mentaux que leurs homologues non-végétariens.
- Ces études sont incapables de démontrer un lien de cause à effet, mais les régimes végétariens peuvent induire plusieurs carences en nutriments qui pourraient favoriser le développement de troubles mentaux.
- Les vitamines B12, B9 (acide folique), la méthionine et la glycine, permettent la régulation adéquate d'un processus biochimique appelé méthylation, qui régule à son tour un neurotransmetteur : la dopamine.
- Ce processus biochimique participe au bon équilibre entre la stabilité et la flexibilité mentale, ce qui est nécessaire à une santé psychologique optimale.
- La viande, les os, la peau et les abats comme le foie fournissent, en quantité équilibrée, les nutriments requis pour la régulation appropriée de la méthylation, et permettent ainsi une santé mentale robuste et rayonnante.
- Des aliments végétaux riches en nutriments sont également bénéfiques.