Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
- vannades
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Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
Olives Noires à la Fachouïres (la plus simple des méthodes) de Provence
Ingrédients pour 1 Kg d’Olives
Olive 1 kg pour moi les Lucques ***
Sel fin 20 g ou (gros sel ?)
Thym sec
Laurier 1 Feuille
Ail 2 gousses
Huile d'olive
1 Dans un saladier, disposez les olives préalablement piquées avec des aiguilles . ou pas selon vôtre envie ?
* Parsemez la moitié du sel et laissez reposer toute la nuit.
2 Le lendemain, mélangez énergiquement en faisant sauter les olives, puis ajoutez l'autre moitié de sel. Mélangez 2 fois par jour pendant environ une semaine. Lorsque la chair des olives est marron, elles sont prêtes. Ajoutez alors une poignée de thym sec et mélangez encore pendant une journée.
3 Disposez dans une passoire pour éliminer le jus noir, puis mettez à nouveau dans le saladier et poivrez, puis ajoutez un bon filet d'huile d'olive pour finir et les autres aromates . Les voilà sur votre table !
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Re: Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
Elles sont bien appétissantes tes olives et au moins tu es sūre qu'il s'agit bien d'olives noires et non d'olives teintées au produit chimique comme il en existe malheureusement..
- clear
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- vannades
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Re: Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
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Re: Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
- vannades
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Re: Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
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Re: Olives Noires à la Fachouïre au sel fin
Ici bien fripées ce matin
Donc j'ai mis Huile d'Olive , Thym, Ail, Laurier, Pèbre d'Ail un régal !!!
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