Farines sans gluten

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manon
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Re: Farines sans gluten

Message par manon »

Dernier message de la page précédente :

Cela existe effectivement cela peut se trouver en France mais son prix est prohibitif, genre 75 à 80 euros le kilo..Donc c'est un super cadeau que l'on t'a fait Patrick

http://www.toquedazur.fr/gammes/ingredi ... aobab.html

:bisou:


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manon
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Re: Farines sans gluten

Message par manon »

En faisant des recherches je viens de découvrir la farine de chicorée à voir pour réaliser du pain http://www.leroux.com/fr/nos-activites/ ... e-chicoree
A creuser , déjà connaître les prix...
Plus simple à trouver mais à vérifier pour les méthodes de fabrication La farine de fèves exemple .http://www.safran-epices-prestige.com/e ... arine.html


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Re: Farines sans gluten

Message par cedric95 »

Intéressant oui
Reste a voir le ratio de farine pour que ca ne soit pas trop friable


Cédric

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Re: Farines sans gluten

Message par 86ghislaine »

Bonsoir
j ' ai la chance d' habiter près d' un magasin bio ( pas biocoop mais " le marché de Léopold " situé surtout dans le sud ouest ) qui propose différentes farines sans gluten que j 'ai pu tester : teff , sorgho , lupin


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manon
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Re: Farines sans gluten

Message par manon »

Bonjour à tous

Pour la farine de sorgho , qui commence à faire fureur aux états unis je reste très dubitative pour la conseiller , il faudrait des retours pour savoir si elle nous est vraiment compatible car le sorgho est une céréale qui réclame peu d'eau et peu de pesticides à la différence du maïs mais pouvons nous qui faisons le régime de Jean Seignalet avoir confiance ? Dans son livre il disait ne pas l'avoir étudiée
Si je me réfère à mon cas personnel c'est non pour moi . Il y a une amie qui m'avait fait une boisson soit disant énergisante , où cette farine entrait dans la composition , j'ai fait une fulgurante et intense crise de tétanie dans la minute qui a suivi donc il faut être précautionneux
:gros bisous:


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Re: Farines sans gluten

Message par 86ghislaine »

Je comprends Manon , d ailleurs ce n est la farine que je préfère au gout , je l ' ai juste essayée ( bio garantie sans gluten ) , je préfère le teff ( blanc ou rouge ) et vu ton expérience je ne prendrai pas le risque de recommencer ! ( pour moi c est la farine de riz qui me provoque de grosses crises de douleur fibro )


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manon
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Re: Farines sans gluten

Message par manon »

Contente de ton retour sur la farine de riz Ghislaine , car je n'en consomme pas non plus , je reste allongée sans pratiquement bouger 4 jours après son ingérence :gros bisous:


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Re: Farines sans gluten

Message par 86ghislaine »

Y a t il une " explication " de cette réaction à cette céréale pourtant sans gluten ? Y a t il d' autres personnes dans le forum qui ne supportent pas le riz ou d' autres céréales pourtant autorisées , cela serait intéressant de confronter nos expériences ...


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Collette
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Re: Farines sans gluten

Message par Collette »

Une de mes amies qui est cœliaque, a été obligée de supprimer le riz et la farine de riz. Presque la même réaction qu'avec les farines à gluten.


Collette
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Re: Farines sans gluten

Message par clear »

La farine de sarrasin me fait tousser (si j'en mange un peu trop quand même )


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Re: Farines sans gluten

Message par Collette »

Chacun a des sensibilités différentes qu'il faut tester et en tirer les conséquences


Collette
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Re: Farines sans gluten

Message par manon »

Explication pour le riz , ce serait les amidons car je ne supporte pas non plus la fécule de pomme de terre , idem je reste allongée, je ne peux pas bouger pendant quatre jours ( le temps de la digestion)


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Re: Farines sans gluten

Message par Christelixe »

Moi je n'arrive toujours pas à faire de pain.. je suis super triste..


Il y a bien un pain qui s'appelle " le pain des femmes" qui remplit PRESQUE toutes les caractéristiques SEIGNALET sauf erreur de ma part.... mais pas tout à fait puisqu'il contient 10% de farine de blé complet et flocons d'avoine....

Il contient les ingrédients suivants, tous issus de l’agriculture biologique : Graines de tournesol, graines de sésame, graines de courges, graines de lin broyées, amandes, flocons d’avoine, raisins secs, malt d’orge, cannelle, gingembre, farine de blé complet, farine de soja, boisson au soja. ne contient pas de levure, et moins de 10% de farine de blé complet.

Bref... c'était presque ça... mais c'est pas encore ça...


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Re: Farines sans gluten

Message par PatrickS »

Christelixe a écrit :
Il y a bien un pain qui s'appelle " le pain des femmes" ........'il contient 10% de farine de blé complet et flocons d'avoine....

.
Donc => INTERDIT!


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Farines sans gluten

Message par Christelixe »

Oui oui je sais...

Patrick est ce que parmi toutes les recettes de l'appart tu en as une qui es plus facile à faire qu'une autre ? il m semble que tu es cuisinier et tu as une recette de pain à toi non? (que je n'arrive pas à réaliser)

Peut que je m'éloigne du sujet la...


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Re: Farines sans gluten

Message par 86ghislaine »

Christelixe : il y a un post " pain sans gluten " : je fais celui de Alain70 :
viewtopic.php?f=105&t=13922
C est plus un pain cake qu' un pain mais il est inratable !


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