pates au sarrasin
-
- Colocataire
- Messages : 217
- Enregistré le : 29 août 2007, 00:00
j'ai teste une recette de pates trouvee dans un livre de pates (Pasta Italia : Pâtes italiennes région par région par Gabriella Mari et Cristina Blasi, ecole du Cordon Bleu en Italie).
Et le resultat est pas mal du tout :
100 g de farine de sarrasin
1 oeuf
1 pincee de sel.
Mettre la farine de sarrasin + le sel + l'oeuf dans le robot, et laisser petrir jusqu'a obtenir une boule de pate. J'ai du rajouter un peu d'eau, peut-etre 1/2 cuilleree a cafe en tout).
Laisser reposer 30 mn. Puis ensuite etaler la pate au rouleau, tres finement, ou a la machine a pates (attention au gluten si la machine a deja servi pour des pates normales, c'est-a-dire au ble).
Couper la forme qu'on veut (j'ai coupe des "nouilles" avec 1 roulette) et faire cuire comme des pates normales, dans l'eau bouillante salee, a peu pres 8-10 mn. Les gouter bien sur.
C'etait la recette des lasagnes "carnaval". J'ai vu 1 autre recette dans le meme livre avec moins d'oeuf pour la meme quantite de farine, mais avec plus d'eau.
Je me suis regalee avec une sauce tomate, et surtout j'ai pas ete malade ! On sent pas trop le gout du sarrasin, comme les Udon Japonaises.
Faciles a faire et a mon avis meilleures que les vermicelles Chinoises.
- sakurasaita
- Colocataire
- Messages : 806
- Enregistré le : 05 oct. 2007, 00:00
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Localisation : val de marne
- laziza
- Colocataire
- Messages : 1894
- Enregistré le : 02 janv. 2007, 00:00
- Enquête de référencement : divers
- Localisation : Lille
retrouvez mes recettes sur http://www.regimesante.fr/" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Colocataire
- Messages : 91
- Enregistré le : 15 janv. 2012, 16:50
- Enquête de référencement : internet
Re: pates au sarrasin
- JOELLETIB
- Colocataire
- Messages : 890
- Enregistré le : 19 oct. 2010, 20:51
- Enquête de référencement : AUTRE
- Citation : Quand on court le risque d’être vrai on permet aux autres de l’être !
Re: pates au sarrasin
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 4 Réponses
- 2279 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 2 Réponses
- 2591 Vues
-
Dernier message par ptitecoquette59
-
- 15 Réponses
- 13081 Vues
-
Dernier message par kate
-
- 1 Réponses
- 6638 Vues
-
Dernier message par talia67
-
- 5 Réponses
- 5357 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 9 Réponses
- 3095 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 9 Réponses
- 5001 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 2 Réponses
- 2081 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 45 Réponses
- 22312 Vues
-
Dernier message par Laurette
-
- 5 Réponses
- 1038 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 8 Réponses
- 5203 Vues
-
Dernier message par vero
-
- 3 Réponses
- 6454 Vues
-
Dernier message par Luciecoeurdevie
-
- 7 Réponses
- 2688 Vues
-
Dernier message par Annonyme 6
-
- 16 Réponses
- 2656 Vues
-
Dernier message par PatrickS