Recettes...

[Bernargo]

Bonjour, bonsoir,
Je cherche une recette de gratin de pâtes, qui remplacerait ce gratin de macaronis - avec sauce béchamel, fromage, grillade au four... - qui rassasiait mes petits-enfants, mes enfants, ma femme... et moi!
J'ai cherché dans l'appartement, mais j'erre de pièce en pièce sans trouver...
Merci de venir à mon secours!
Bernargo

[ilike music]

Bsr,

Pour les pâtes, je te conseille des pâtes de sarrasin ce sont je trouve les plus neutres en goût, peut être ça passera mieux avec les enfants.
Après moi j'ai déjà essayé les pâtes de pois cassés, lentilles corail et pois chiches j'ai tout aimé.

Pour la béchamel, tu remplaces :
- le beurre par de l'huile d'olives qui supporte bien la cuisson,
- la farine par de la fécule de pdt
- le lait par du jus de soja ou de riz.
Tu assaisonne avec sel, poivre et noix de muscade. Je fais cette béchamel pour numéro 1 (végan) et ça fonctionne très bien.

Enfin tu saupoudre le tout par de la chapelure sans gluten. Perso j'écrase du pain des fleurs au sarrasin. J'en avais acheté pour goûter. Pas tellement aimé alors je recycle comme ça. Une petite lichette d'huile d'olive par dessus tout ça et ça gratine très bien.

Je rajoute toujours des légumes dans le gratin de pâtes ou a minima une sauce tomate, je trouve que c'est plus goûteux, sinon je suis pas fan de juste des pâtes avec de la béchamel. En ce moment, vu qu'on commence à les trouver, tu pourrais y mettre aubergines et tomates revenues au préalable dans un peu d'huile d'olive et d'ail.

Voilà, j'espère que j'ai pu t'aider et ... que ton gratin n'était pas prévu pour ce soir !

[Bernargo]

Non, c'est pour demain, Ilike Music.
(Quel joli surnom vous vous êtes choisi! A mes oreilles, il chante l'espoir!)
J'ai opté - je suis encore ignorant en matière de nutrition Seignalet -pour des pâtes de riz. Pour la béchamel, de l'huile d'olive ( je renonce, sur votre "conseil", à la margarine de soja Alpro... - trop d’additifs, si j'en crois Patrick, même s'ils ne sont pas vraiment nocifs...), la farine de riz, le lait de soja. Pour les miens, je rajouterai du fromage râpé. Pour ma part, je m'en passerai... peut-être un peu de Pain des fleurs râpé!... Le four gratinera le tout, c'est-à-dire les deux préparations!
Merci pour votre réponse, Ilike Music!
Bernargo

[ilike music]

Quand je m'autorise un plat gratiné au four je fais souvent ça 2 petits plats au lieu de 1 grand : un plat avec du fromage pour les non seignalétistes et un plat que j'ai baptisé "double peine" pour ma fille végan et moi qui est sans produits animaux sans gluten et sans caséine. J.en ai pleins comme ça, gâteau double peine, cake salé double peine, pizza double peine ...

[Zébrou]

Pareil...je fais des doublons.
Un plat "classique" pour Mr Zébrou, fiston 1 et fiston3 et un plat Seignalet pour fiston2 intolérant au lactose et moi.

Hier c'était doublon clafoutis!!!

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[caribou]

Question idiote.....vous cuisez les deux en même temps au four ?? bien ou pas bien ??
Je me suis souvent posée cette question sans oser la poser

[clear]

Tu pousses le doublon jusqu'à faire une copie conforme et dans le même plat. Le tout c'est de reconnaître lequel est lequel !

[Zébrou]

Je ne me suis jamais posée la question en fait....si les 2 plats rentrent c'est ensemble sinon séparés.
Vous croyez qu'il ne faut pas les cuire en même temps????

[Zébrou]

Tu pousses le doublon jusqu'à faire une copie conforme et dans le même plat. Le tout c'est de reconnaître lequel est lequel !

C'est la devinette à table!!!!
Je m'amuse....

[ilike music]

Le jeu sera moins marrant si tu te trompes !!
Sinon moi je cuis les 2 plats en même tps également. Le gluten ne se ballade pas d'un plat à l'autre qd même .... Si ? Non ? Est ce qqun a une opinion la dessus ?

[clear]

Le jeu sera moins marrant si tu te trompes !!
Sinon moi je cuis les 2 plats en même tps également. Le gluten ne se ballade pas d'un plat à l'autre qd même .... Si ? Non ? Est ce qqun a une opinion la dessus ?

C'est surtout un gain de temps et économie d'énergie !

[ilike music]

Ça c'est clair Clear

[Zébrou]

C'est la devinette pour ceux qui peuvent manger des 2...
Quand c'est difficile à l'oeil je me mets un repère!!!

[PatrickS]

Bonjour,

Quand c'est difficile à l'oeil je me mets un repère!!!

Idem pour moi: cure dent!

Patrick

[Zébrou]

Moi aussi cure-dent!!!